すっかりお気に入りの、ケチャップで○○シリーズ！
今回は第3弾として、「ケチャップ＋ラー油で麻婆豆腐」を作ってみます。
今回も「＆KAGOME」の「レシピのーと」を参考に、アレンジしました。
材料は
豆腐300ｇ、豚肉80ｇ、玉ねぎ2分の１個、ショウガ15ｇ、ケチャップ大さじ２、しょうゆ小さじ１、ラー油小さじ１、水大さじ４、サラダ油大さじ１、片栗粉小さじ１
本来なら、豚ひき肉を使うのですが、豚肉細切れを細かくカットして使いました。また、玉ねぎは本来は長ネギ。
フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしたしょうがと玉ねぎと細かくした豚ひき肉をを炒める。
ケチャップ、しょうゆ、ラー油、水を加え、1.5cm角にカットした豆腐を入れる。
豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
出来上がりー。おー、おいしそうなルックス。麻婆豆腐がケチャップで？と思いましたが、見た目はそれっぽいです。
食べてみると、あれ？長ネギを玉ねぎにしたせいか、先日のエビチリにお味が似てるような・・まあ、お味の決め手の材料はほぼ一緒だしね。
いや、おいしいんですよ、うん、おいしいんだけど、減塩レシピだからか？何かが足りない。ので、家にあった「つけてみそかけてみそ」をちょこっと加えたら、あら、合うわー。
「つけてみそかけてみそ」で、甜面醤のようなコクが加わりました。
レシピ通りではないけど、ちょっとアレンジするのも楽しいです。
