お久しぶりの新大久保で
韓国農村振興庁主催の、無料韓国料理教室に参加してきました～
場所は、k-plusさん、講師は本田朋美先生。
先生のデモンストレーションの後
桑の実酢を使って
【長芋の酢漬け（2人分）】
長芋１００ｇ 桑の実酢５０ｍｌ 水５０ｍｌ 砂糖小さじ１
長芋を１cm角に切って、漬けるだけ。
日本では紅酢として有名な桑の実は、抗酸化作用をもつポリフェノールや
ビタミンＥを多く含み、アンチエイジングにも効果があるそうです。
さらに、免疫力をアップし、美肌に良いビタミンＣや鉄分やカルシウムなどのミネラルもたっぷり。
この桑の実の抽出液と疲労回復に良い酢を組み合わせています。
エゴマを使って
【エゴマのしょうゆ漬け】
エゴマの葉２０枚 ヤンニョム（しょうゆ大３ はちみつ大１と2分の1 長ネギみじん切り大１ ニンニクみじ
ん切り小１ すりゴマ小１）
ヤンニョムをエゴマの葉１枚１枚に塗り、重ねたエゴマを上からおさえて味をなじませます。
【コンドレナムル（高麗あざみ）を使った炊き込みご飯】は先生が作ってくださっていました。
江原道（カンウォンド）で採れる山菜のコンドレを、炊き込みご飯にし、タレをかけて食べるのが韓国では一般的だそうです。
今まで知らなかった食材と出会えて、楽しくおいしくいただきました。
ありがとうございました～
韓国食材のおみやげまでいただきました。
新大久保で
ヤンニョムチキン・お餅・チャメを購入し
ビューンと山手線に乗って新橋へ。
台湾観光協会で、来月の台湾旅行の資料を集め
都内を１時間ほどお散歩。
日比谷公園→皇居の二重橋
江戸城の名残をたっぷり堪能していたら
汗がドワーッと出てきました。
けど、都内は湿気がなくて暑くてもサラッとしていて
いつのまにか、汗が風で乾いて
肌がザラっとしてる～と思ったら、塩
ビックリした～