昼ごはんはラクサ

身辺多忙でブログ更新できずでした。

年齢行くといろいろあるもんです。

さて、本日の私のランチ、クエパイティ＆ラクサでした。

クエパイティのシェルは、米粉の分量が多いものを試作し、カリカリ加減が増しました。

ヤーコンが手に入らないので、キャベツと人参で代用し、ゆで卵、カニカマ、コリアンダーリーフをトッピングしました。

チリソースは自作でなくては！

ナンチャッテ、でもシェルとチリソースが美味しければ十分いけます。

相変わらずドロドロなラクサ。

ジューチャットロードのラクサ屋のおばちゃんに習ったラクサを目指すとこうなってしまいます。

干しエビだけでなく、イカンビリスを砕いて加え、濃い濃い濃いグレービーでした。

蟹ミソのストックがあり、更にソレを加え、ますます濃くなってしまいました。