リクエスト料理と簡単大根餅試作

料理教室で焼売をリクエスト頂いたので、久しぶりに作ってみました。

香港の点心学校で焼売皮も習い、皮から手創りしたいのですが、今回は市販品で作る事にしました。

皮が黄色じゃない！！・・・のが不満ですが・・・・

脂肪がほとんど無い豚肉を包丁でたたき、サッと湯がいた脂身細切りに調味料を加えよくよく練り、叩いたエビ、シイタケ、クワイ、ネギなどを混ぜ、皮に包んで蒸します。

今日は冷凍ズワイ蟹をのせてみました。

のせ方が雑だなぁ～、と写真を見て気が付きました。

我が娘、友人の娘、ご近所の若いお嫁さん、彼女たちに「簡単大根餅」の作り方を伝授します。

マカンマカンは２１年間ず～っと生米を挽いて大根餅作りを続けていますが、家庭ではなかなか面倒な作業です。

タイ製米粉を使い時間短縮。

これなら彼女たちも安心して作れ、味もなかなかです。

「ママ美味しい！！」なんて言われる光景を想像するだけで私も幸せです。