塩麹を買ってきて、ちょいと色んなものを作ってみました。
まずはおみそ汁に入れえたり、酢味噌を作ったときにも入れたり
やっぱり、美味しい！
体にもいいって言うのは勿論嬉しいけど、やっぱり美味しくなくちゃね～
で、先日は豚肉×塩麹
ラップを敷いて、塗り塗り
そして一晩寝かせて、焼いてたべてみました。
左のパクついた方が塩麹焼き。
右が普通の家の生姜焼き。
味はそれぞれ美味しいけど、柔らかさが違いました！
塩麹に漬けた方が、柔らかいのです。
今度はお魚にもしてみよう。
今はコレを寝かせてます。
お豆腐
3日～1週間位、お好みで・・・
らしいんだけど、楽しみ！
寝かせ具合で、濃厚なクリームチーズみたいになるんだそうですわよ～
もちろん！週末のワインと一緒に！
これで、自家製塩麹作りは、確定！
