ブログ仲間のまみーさんが数日前に記事にしていた『キーライムとココナツのマフィン 』をみてから、その存在がむっちゃ気になっておりまして(笑）。
「今日のおやつは何にすべ～～」とパントリーを覗いたらココナツミルクの缶が！フルーツかごを見るとライムも居るではないですか～！
という事でひとまずぐるぐる適当に混ぜてカップケーキにしてみたよ～(笑）。
バターを使っていないのにむっちゃフワフワの軽めのカップケーキが出来ました。
ボールに材料を入れてぐるぐるするだけなので、準備に10分、焼くのに20分、計30分でおやつの完成♪
簡単が1番だよね(笑）。
レシピも久々にアップしてみましたわ ↓
ライムの代わりに他のものも混ぜてみたいな～。