ビビンバ たまねぎのゴマ味噌炒め レタスとザーサイのスープ
最近マンネリ化していた献立。
久々にキムチを購入したため、ビビンバに決定。
作り方は簡単だけど割りと面倒。
にんじんともやしとほうれん草は軽く茹でてにんにくとごま油と塩とゴマで味つけ。
大根は塩でもんで酢と砂糖で甘酢漬けに。（この大根がおいしさを引き立てる！）
ひき肉は焼肉のタレ少々でよーく炒める。（よーく炒めると少々でもしっかり味がつく）
キムチはおいしいキムチを選ぶだけで、おいしさがUP！
温泉卵はひたひたの水でレンジで30秒水を捨てて1分。（だったけど失敗。次回は時間を気をつけるべし！）
いやー久々主人の顔が輝いたね。
ただ、少々面倒くさいのでリクエストメニューにしました。
リクエストされて作るぐらいで報われる感じ。
ご飯150グラムでも野菜を思いっきり食べれるので満腹感があります。
たまねぎのゴマ味噌はここしばらくのお気に入り。
vege dining 野菜のごはん さんのレシピ。こちらのレシピは簡単でおいしくて大好き。
糖尿レシピを考える際に大活躍。
我が家では糖尿病になる前から弁当。
糖尿病になってから弁当の内容で大幅変更したものといえば
ご飯。
量が半分以下ぐらいに。
手抜きのため冷凍食品を１品使うのだが、購入時２個で８０キロカロリーのものを選ぶ。
揚げ物は厳しいが、ハンバーグなんかはOK。
ベーコンは肉類と別の表で使えるので、ベーコンは必需品。
最近は糖質０のベーコンが出ているので、もちろんそれを使う。
冷凍食品で１単位なので、あとは卵かハムなどで１単位を使い、残りはキノコ、野菜、こんにゃくなどで
隙間をうめて終了。
１５分程で完了。
弁当箱は量がたっぷり入るようにと工房アイザワのステンレス製。
完全に私の趣味で選んだのだが、量が入りすぎて自分の首を絞めることに。
ごはんもいまやスカスカしてしまい、少々気の毒。
とはいえ、清潔感や見た目はバツグンにいいので、我慢してもらわにゃ。
レバニラ、糸こんにゃくとインゲンの炒め物、小松菜と卵のスープ、しらす、新米
最近レシピが似通ってきたので、思い切って珍しい食材を入手。
レバニラはパートナーの大好物。
そうと知りながらも、臭み抜きなどの手間が面倒で敬遠してきたが、１単位６０グラムと割と量食べれるので
思い切って挑戦。
クックパッドレシピだが、好評好評。
リピート願いが出ました。ポトフぶり。
さて、糖尿食もだいぶ慣れてきて、毎日の平均１５００カロリー程ということがわかってきた。
よって単位計算もアバウトに。
血糖値測定器を購入したため、いつでも状態を調べられるというのが、とっても気が楽。
購入してよかった。
昨日のNHKで糖尿病の特集をしており、筋肉をつけるのが肝要とのこと。
腹筋もメニューにいれるべき？
って、私がやっても仕方ないか。
