物凄くご無沙汰してます。
早いもので昨年10月にシアトルでオープンさせた
TEINEIが10月18日で1周年を迎えました！
中々簡単に立ち上がらず我慢の営業だったのですが、6月ぐらいから風向きが変わり今月にはオープン来最高売上を更新するペースです。
この記事なんかでは別天神さんがベストシアトルのラーメンに取り上げられてますが
ヒッソリとTEINEIも選ばれてました。
他のシアトルのラーメン屋さんも日本である程度、と言うか結構な有名店が出て行って頑張ってるのですが、ウチみたいなノーネームのラーメンで良く頑張ってる方だなぁと思います。
Yelpでの写真が何故か1番アメリカ人が好まない黒い手巻き寿司の写真で紹介されてて悪意を感じるのですが、それでもご来店頂けるお客様からは多くのお褒めの言葉を頂けております。
毎日毎日セッセと麺作りをしてくれている川久保さんに感謝です。
次の展開が楽しみになって来ました。
1年やって言える事は
場所外しました。立地超悪い。
東京に例えるなら新宿に出したつもりが
西新宿五丁目徒歩8分みたいなところに出してたしまいました。
飲食店も周りに全然無いし人歩いてないし
マンションドンドン新しく出来てるけど
人住んでる気配無いし。
店の前がずーっと工事してて車入ってこれないし。
それでも口コミやリピーターのお客様に支えられてようやく形になりました。
こう言うお店って強いんですよね。
半年後に涙目にならない様に
この状態を長く続けられるように頑張りたいと思います。
