開きました。
ッと言うか開けました。
今朝店についてビックリしました。
看板もついてなけりゃ
足場も外れてませんでした・・・。
内装は無事？？
一部仕上げが終わってないですが
一応お客様を迎える事が出来る状態です。
今まで40店舗近く店を作ってきて。
過去一番酷い現場でした・・・。
確かに2月2日に工事乗り込みをして
2月14日OPENと言うスケジュールがタイトだと言うのは
承知しています。
それにしても内装工事の段取り不足で数々の不具合が派生しています。
もう怒りを通りこしてネタになったので
イロイロ報告します。
一番うけたのが
厨房内の焼き場の頭上にダクトフードを新規で設置しました。
フードを取り付けたのがなんと昨日の夕方。
フードがついたのでダクトのスイッチを中村君が入れました。
・・・。
動かない。
中村君 「Kさーん（現場監督） ダクト動かないんだけど
ブレーカー切ってるかな？？」
監督 「いや。切れてないです。」
中村君 「じゃあなんで動かないの？ 調べてよ。」
しばらくして・・・。
監督 「ファンモーターがありません・・・。」
（解説）
フードとは厨房から出る煙を吸い込むもの。
ファンがついたモーターでフードをつたって煙を外に逃がす仕組み。
それがついて無い事に今頃気付いた。
中村君 ブチっ
（血管が切れる音）
ガシャーン！！（怒りのあまり下駄（鉄板の下にひく板）をぶん殴る音）
つまり
ファンモーターがついてなけりゃ煙は外に出て行かない。
因みにこの事実に気付いたのはオープンの18時間前。
どうする？？
どうする？？
今から発注しても最短で1週間。
中古で代替のファンモーター持ってきても土日の営業は間に合わない。
結果家庭用の換気扇を急遽間に合わせで設置。
扇風機をつけて、風邪の流れを作って応急対応・・・。
そんな状況の焼き場は正に地獄絵図
今日のオープンの焼き場は小川MG
ご愁傷様です (((゜д゜;)))
まだまだあります。
階段入口のテントに
前の店のロゴが未だに残ったまま・・・。
今日オープンなのに・・・。
僕 「間に合わねーからカッターで切っちまえ！！」
の絵がこれ
そして更に
焼き場の前のガラスを耐熱ガラスに変えとくように
しといた指示が、すっかり忘れてたとの事で、
高温状態のガラス。
いつ割れるかわからない危険な状態なので
入口付近の受付で
玉那覇MGがお客様に
「そちら、ガラスがいつ割れるか判らないので
こちらでお待ち頂けますでしょうか？」
とか丁寧に言ってるけど、
冷静に考えたら、いつ割れるか判らない
ガラスが何で入口にあるんだよ！！
と普通のお客様ならそう考えるだろうな。と冷静に心の中で突っ込んだ・・・。
まだまだ
あるけど
今日はお腹一杯なのでこのあたりにしようと思う。
何より凄いのが
こんな状況を、オープン前の朝礼で
「まあイロイロありましたが、しっかりやりましょう」と
さらっと言い放った遠山店長のハートの強さを心より感じた。
しょうちゃん。偉いよ。あんたは。ホントに
大きな事故がない事をくれぐれも祈ります。
そして今日から年に一度のグランドメニューの変更がスタートした。
早速食べる事に。
と言っても僕はいつも冒険出来ない。
「KENステーキを・・・」と言い掛けたところで
中村部長に阻止された。
そして強引に注文させられた
新商品
「スペシャルガーリックサーロイン」
にんにく好きにはたまならい嗜好の一品。
しかし実は僕はにんにくはあまり得意ではない・・・。
罰ゲームかと思った。
でも美味しかったです。
でも平日に食すのはあまりおすすめ出来ません・・・。
パートナーのワタナベさんは
白ネギ塩ダレポークステーキを食してた。
「ネギがしょぼいと格好悪いですねぇ」と酷評してくれた。
小川MG。改善願います。
お馴染のこの方は寡黙に100kg以上の肉を卸しています。
頼もしいメンバと。
又愉快なお店が一つ増えました。
船橋近郊にご在住の皆様
ご来店お待ち申し上げております！！
