≪５月１４日火曜日の献立≫
鶏レバーと胡瓜の酸辣炒め
おから
ごぼうサラダ
油揚げと三つ葉のお味噌汁
鶏レバーと胡瓜の酸辣炒め
・・・ レシピ ・・・
（２人分）
鶏レバー １５０ｇ
塩麹 大さじ１
コショウ 少々
片栗粉 大さじ１/２
サラダ油 大さじ１
きゅうり ２本
＜合わせ調味料＞
醤油 大さじ３
酢 大さじ１．５
ごま油 大さじ１/２
鷹の爪 １本
・・ 作り方 ・・
鶏レバーに塩麹を塗し１５分ほど置いてから軽く拭う
コショウ・片栗粉を塗し、サラダ油を加え混ぜ合わせる
きゅうりは両端をおとして縦に４等分し、種を取り除いて食べやすい大きさにカット
＜合わせ調味料＞を強火にかけ、きゅうりを入れて２～３分炒めたら、調味料ごと一旦取り出す (１)
洗ったフライパンで鶏レバーを炒め、火が通ったら(１)を戻し入れる
軽くトロミがつくまで炒めれば。。。完成
鶏レバーにはサラダ油が塗してあるので 炒める時の油は不要です
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