≪１月２４日木曜日の献立≫
麻婆かぶ
鰤の照り焼き
酸辣湯
）
麻婆かぶ
・・・ レシピ ・・・
・・ 材料 ２人分 ・・
小かぶ（葉っぱごと） ３個
れんこん 小１本
豚ひき肉 １００ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ１
豆板醤 小さじ１
ごま油 小さじ２
＜合わせ調味料＞
赤味噌 大さじ１/２
砂糖 大さじ１/２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
ウェイパー 小さじ１
水 １５０ｃｃ
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１/２＋水大さじ１
・・ 作り方 ・・
＜合わせ調味料＞をあらかじめよく混ぜ合わせておく
かぶ（皮ごと）・れんこんは一口大に、かぶの葉は荒みじん切り。
れんこんは酢水（分量外）にさらす
ごま油でかぶ・れんこんに焼き目がつくくらい炒めて一旦取り出す
しょうが・豚ひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら豆板醤を加えて
更に香りが出るまで炒める
＜合わせ調味料＞を加えてひと煮立ちさせ
取り出したかぶ・れんこんを戻し入れて中火で３～４分煮る
かぶの葉を加えてひと混ぜしたら
水溶き片栗粉でトロミをつけて 器に盛れば。。。。。完成
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