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蒸し鶏サラダ
鶏むね肉 １/２枚
塩麹 大さじ１
酒 大さじ１
きゅうり（千切り） １/２本
パプリカ（薄切り） １/２個
胡麻ドレッシング（市販のｸﾘｰﾐｰﾀｲﾌﾟ） 大さじ１～２
しそ梅（or梅肉） 小さじ１/２
いり胡麻・すり胡麻 お好みで
観音開きで薄くした鶏肉に 塩麹を塗して１５分ほど放置
シリコンスチーマーに鶏肉を入れ 酒をふって３分ほどレンチン
スチーマーに入れたまま食べる直前まで置いておく
器にきゅうり・パプリカ・カットした鶏肉を盛り お好みで胡麻をふる
蒸した鶏から出たスープ・胡麻ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・しそ梅を混ぜ合わせてかければ。。。。。完成
鶏肉はお湯で茹でなくても
塩麹を塗ってレンチン後 フタを取らずにそのまましばらく置いておけば
ちゃんと しっとり柔らかく仕上がりま～す
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