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からすみスパゲティー
台湾で買ってきた〝からすみ〟を惜しげもなくたっぷり使ってみました
ペペロンチーノに からすみをすり下ろしただけの シンプルパスタです
スパゲティー １６０ｇ
鷹の爪（種を取り除いておく） ２本
にんにく（みじん切り） ２かけ分
オリーブ油 大さじ４
からすみ １/２腹
＜トッピング＞
オリーブ油・薬味ねぎ お好みで
【作り方】
フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて火をつけ、ごくごく弱火で温める
にんにくが色づき、香りが出てくるまでじ～っくり炒める （１）
たっぷりのお湯に塩（分量外）を加え、パスタを表示時間より１分短く茹でる
パスタの茹で汁を（１）に加え、ソースとよく馴染ませる
茹で上がったパスタを加え、ソースとよく絡ませたら
器に盛って、からすみをたっぷりすり下ろし、＜トッピング＞をして。。。。。完成
からすみの塩分があるので、パスタ＆ソースの塩加減は弱めに。
足りなければ、食べるときにパルメザンチーズやお塩をお好みで加えて。
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