≪６月２７日水曜日の献立≫
青梗菜のふわとろ白身あんかけ
ごま風味肉じゃが
おさしみ蒟蒻
ニラ玉お味噌汁
＜ごま風味肉じゃが＞はウチの肉じゃがのド・定番！！
＜おさしみ蒟蒻＞は盛って、辛子酢味噌かけただけ
で、もう一品．．．
青梗菜のふわとろ白身あんかけ
青梗菜 ２株
ごま油 大さじ１
塩 少々
卵白 ２個分
塩麹 小さじ１
＜中華スープ＞
ウェイパー 小さじ２
桃屋きざみしょうが 小さじ１
桃屋きざみにんにく 小さじ１
オイスターソース 小さじ１/２
水 ２００ｃｃ
水溶き片栗粉 適量
青梗菜は縦に８等分にカットし、ごま油・塩をまぶしておく （１）
フライパンに＜中華スープ＞・（１）を入れ蓋をして強火
蓋につく水滴が流れるほどになったら、青梗菜だけ器に盛る （２）
残ったスープを再び煮立たせ、混ぜ合わせた卵白＋塩麹を加えて
ふんわりと煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて（２）にかければ。。。。。完成
残った卵黄は＜ニラ玉味噌汁＞に使ってます
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