【今日のおやつレシピ】バターのコクで濃厚な味わいになる柿タルト ≪続きを読む≫
10月20日(火) 15:31 提供：OVO
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【材料】（直径22センチのタルト型の場合）
（ブリゼ生地）
・小麦粉 150ｇ
・バター 75ｇ
・水 半カップ
・塩 ひとつまみ
（フィリング）
・柿 ６～７個
・バター 60ｇ
・グラニュー糖 50ｇ
・はちみつ 50ｇ
・レモン汁 40ｇ
・カルバドス、グランマニエなど 20
・丁子 2個
・シナモンパウダー 少々
・アーモンドスライス
【作り方】
(1) ブリゼ生地を作る。小麦粉とバター、塩をボールに入れて手でボロボロにするように混ぜ、水を少しずつ加えてひとまとまりにし（フードプロセッサーでも可）、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。
(2) フィリングを作る。柿の皮をむいて種を除いて薄切りにし、大きめのフライパンにバターを溶かして静かに柿のスライスをソテーする。グラニュー糖、はちみつ、レモン汁、カルバドスなどの酒類を加え、丁子、シナモンを加えてしばらく煮る。
(3) (1)の生地をタルト型に広げてピケ（フォークなどで小さな空気穴をいくつか空ける）、(2)のフィリングを丁寧に並べる。
(4) アーモンドスライスを散らし、150度のオーブンで約15分焼く。
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柿のタルト、食べたことないのですが、美味しそうですよね。
私は、柿そのものも大好き。
その柿がバターと合うという発想はありませんでしたが、言われてみればそうかも、という気がします。
新しい出会い。
新しいチャレンジ。
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