楽観

西麻布といえば隠れ家的飲食店が多いのですがここもまさしく隠れ家的な
佇まいで通りすがりのお客さんはまずこれないだろうという場所にあります。

店内は元は小料理屋さんの居抜きでしょうか？
店内8席でバブリールックなカウンターのみです。
このお店はしょうゆ味の琥珀が有名なのですが、あえて珀をオーダー
珀は豆乳ベースです。

着丼まで4分、まずはスープから。
これがねー、美味しいんですよ。
ひと言で何味って言うのはすごく難しいのですが、
鶏+塩+豆乳これがベースでお出汁にはにぼしとかつおとホタテでしょうか
これにごま油とすりゴマと干しエビが合わさったお味。
とっても上品で複雑であっさりしてますがどんどん飲みたくなるスープ。
これにスライスされたタマネギがシャキシャキと良く合います。

麺は純豚骨ラーメンに出てくる極細低加水ボキボキ麺を若干太くした感じ
もちろん食感もボソボソ感があって好みの麺です。はりがね党としては
若干やわらかいゆで加減ですが、スープにはよくマッチしておりました。

チャーシューは限りなくパンチェッタに近いしっかりと塩味の効いた
厚切りタイプで2枚入り。
これ美味しいですねー。ほんと。

何ラーメン？と聞かれると即答するには鶏塩と答えるべきなんでしょうが、
既存のラーメンの範疇からは頭一つ抜け出た感じでしょうか。
かなり研究されてるんだと思います。

次回は琥珀にチャレンジしますかね。めったに醤油味は食べない私でも
食べたくなるようなお店でした。

スープ　90点
麺　　　80点
叉焼　　85点

楽観
東京都港区西麻布1-8-12
1:30～15:00 ※スープなくなり次第終了
日曜、祝日、不定休

※場所は非常にわかりにくいです。クランク型の路地にお店はあります。
渋谷方面からは西麻布郵便局手前を左に曲がりすぐのOZカフェ手前を
右に曲がった最初の角にお店があります。

おとど（イベント出店）

フルルガーデン　第4回ラーメンつけ麺祭り　夜の部です。
ついこないだ食べたばかりのおとどさんです。

今回は同じ会場ですが連食はせず、夜に改めて訪問しました。

お店ではキッチンに背を向けて座る為になかなか見れない
店主の越智さんのお肉を炒める様子をゲットしました！
ファイヤー！

こちらが肉増し100gで750円+200円

いやー。実は今回もご飯ナシです。
うん、イベントですものしょうがないです。

お味としては北松戸本店と基本同じお味で大変美味しかったです。
若干ですがスープの牛味が前回よりも強めな気がしました。ほんの少しです。
今回もおいしく頂きました！
イベント出店で普段と違う環境でも味ブレしないのは流石です。

次こそは北松戸で白飯といっしょに…。