ジプシーのような仕事

都市部では家賃の高い固定店舗を持つより、移動店舗の方が利益率が高いと思う若手シェフもいるみたいですが、地方では出張料理人というジャンルはあまり浸透しない気がする。名張では店を借りてもそんなに高くないし、出張しようがしまいが、売上自体もそんなに高くないんじゃないかな。
私が出張して、30名くらい相手に仕事するとして、その荷物は食材以外に段ボールに15箱以上あるよ。大きな仕事なら20箱。それを積んで、運んで、向こうで荷ほどきして、また洗って乾かして詰め込んで、運んで、自宅に収納。
運んでいる姿は放牧民族やジプシーのようだ…
でも、そんな自分結構好き。