お腹不調→３週間グルテン少なめ生活
を言い渡された私。
パンを食べたい欲がおさまらず
ついに米粉に手を出したのですが
やっぱりパサパサ感が気になる！
（多分、メキシコの米粉が問題。）
そんなときに思い出したのが
義姉の元義理のお母さんの蒸しパン。
（もはや、完全なる他人。笑）
その人は、タピオカ粉を上手に使っていて
モッチモチ食感に仕上がっていたのです。
ああ、あのモチモチ、私も手に入れたい…
ということで、
早速、もはや常連となりつつある
Supernaturistaにてタピオカ粉購入。
お値段、なんと、米粉の倍…！
もちもち食感は安くないのです。
が、100％タピオカ粉だと
私の中の徳川吉宗（歴史を代表する倹約家）が
ぐちぐち文句を言うもので
タピオカ粉と米粉を混ぜて使っている
こちらのレシピを使ってみました。
レシピ通りものと
バナナ・ココアを入れた
アレンジ編なんかも作ってみちゃって
見た目が微妙なのは、今に始まったことではない。
大切な食感は…
うん、結構もちもちしている！！！
特に、弱火でじっくり蒸すと
より一層もちもちが引き立つ気がする。
冷めるとパサパサ感が顔を出してきますが
温めるとまた、もちもちが帰ってきます。
おかえり！
経てして、私はグルテンフリーながら
もちもち食感も手に入れてしまったのでした。
ま、グルテンフリー生活
あと１週間で終わるんだけどな！笑
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