前回からまたまた
日が空きましたが、
おけましておめでとうございます!
年末年始は日本に
一時帰国しておりました。
2年ぶりの日本の年越し、
年末番組をみたり初売りに行ったり。
やっぱり日本のお正月の方が
好きだな〜としみじみ。
今年もこのブログには
メキシコ料理について書いていきますが、
以前のレシピの手直しなども
していきたいな〜と思っています。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
では新年1発目。
今日は
チポトレのミートローフ
(Pastel de Carne
al Chipotle)
を作っていきます。
チポトレは
ハラペーニョを燻製したもので、
乾燥したものや
マリネにされたものが売っています。
今までのレシピでも
何度か登場しているチポトレ。
今回もマリネにされた
缶詰のチポトレを使います。
【材料】
〈ミートローフ〉
・ひき肉 1kg
・バター 大さじ1
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1粒
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・牛乳 1/4カップ
・チーズ 1カップ
・チポトレ 4粒
・黒胡椒 ひとつまみ
〈チポトレケチャップ〉
・ケチャップ 1/2カップ
・チポトレ 1粒
・砂糖 大さじ2
チポトレの量は
お好みで調整してあげてください♪
【作り方】
1:あらかじめオーブンを180度に
温めておいてください。
また、チポトレケチャップの材料を
全て混ぜ合わせておきます。
(チポトレはみじん切り)
2:玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、
バターを溶かしたフライパンで炒めます。
火が通ったら冷ましておきます。
3:チポトレをみじん切りにし、
全てのミートローフの材料と
よく混ぜ合わせます。
4:焼き型に油を塗り、
出来た生地を流し込みます。
5:生地の上に作っておいたケチャップの
半量を塗ります。
6:オーブンで1時間ほど焼いたら完成!
食べる時に残っているケチャップを
お好みで塗ってください♪
甘辛いケチャップと
チポトレが香るミートローフが
とってもおいしい!
今年も色々なレシピを
紹介できたらいいな〜と
思っております。
今年もよろしくお願いします♪