前回からまたまた
日が空きましたが、
おけましておめでとうございます！
年末年始は日本に
一時帰国しておりました。
2年ぶりの日本の年越し、
年末番組をみたり初売りに行ったり。
やっぱり日本のお正月の方が
好きだな〜としみじみ。
今年もこのブログには
メキシコ料理について書いていきますが、
以前のレシピの手直しなども
していきたいな〜と思っています。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
では新年１発目。
今日は
チポトレのミートローフ
(Pastel de Carne
al Chipotle)
を作っていきます。
チポトレは
ハラペーニョを燻製したもので、
乾燥したものや
マリネにされたものが売っています。
今までのレシピでも
何度か登場しているチポトレ。
今回もマリネにされた
缶詰のチポトレを使います。
【材料】
〈ミートローフ〉
・ひき肉 1kg
・バター 大さじ１
・玉ねぎ １／２個
・にんにく 1粒
・卵 1個
・パン粉 １／２カップ
・牛乳 １／４カップ
・チーズ １カップ
・チポトレ ４粒
・黒胡椒 ひとつまみ
〈チポトレケチャップ〉
・ケチャップ １／２カップ
・チポトレ １粒
・砂糖 大さじ２
チポトレの量は
お好みで調整してあげてください♪
【作り方】
１：あらかじめオーブンを180度に
温めておいてください。
また、チポトレケチャップの材料を
全て混ぜ合わせておきます。
（チポトレはみじん切り）
２：玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、
バターを溶かしたフライパンで炒めます。
火が通ったら冷ましておきます。
３：チポトレをみじん切りにし、
全てのミートローフの材料と
よく混ぜ合わせます。
４：焼き型に油を塗り、
出来た生地を流し込みます。
５：生地の上に作っておいたケチャップの
半量を塗ります。
６：オーブンで１時間ほど焼いたら完成！
食べる時に残っているケチャップを
お好みで塗ってください♪
甘辛いケチャップと
チポトレが香るミートローフが
とってもおいしい！
今年も色々なレシピを
紹介できたらいいな〜と
思っております。
今年もよろしくお願いします♪