＃0069
石川県金沢市で
ゆっくり、まったりできる家を
あなたと一緒にじっくり考える
メタボンこと
リビングパートナーの
伊藤雄二です
今日もよろしくお願いします
ホームページ改装中
今日の話の前に。。。
リビングパートナーの
改装中です
施工事例など
充実させていきます
お楽しみに！
後輩のパートナー社さんが
ハウスメーカー時代の後輩
とはいっても
その時代の付き合いは
ほとんどなく
彼が独立して
解体屋さんを
始めたぐらいから
急に親しくなった仲
なんやけど
彼の仕事が
ここにきて
急激に
忙しくなってきたらしく
ストレスパンパンで
晩飯食いましょう！
ってことになり
近所の秋吉に行ってきた
ご近所にある
行ってきてん
お互い
現場の苦労なんかを
早い時間から
語り合いながら
カウンター席で
食べとってん
ふと
オープンキッチンの
厨房を見てたら
やきとりの名門「秋吉」さんの
オペレーションに目を奪われた
おそらく
セントラルキッチンから
決められた食材が
決められた方法で
各店舗に配送されとるんやろうけど
そこから先は
店員さんが手作業で
カットしとってん
かつお節は
その場で削っとる
接客や
オペレーション
手をかけるところと
カットするとこ
しっかり考えられとる
さすが
全国にお店を展開しとるだけの
ノウハウをお持ちやなぁ～
そう思ってん
そして二次会
その次のお店
秋吉さんからほど近いところにある
「いちゃりば」さん
このお店
広島出身のご主人と
沖縄出身の奥様の
2人で営んでいる
沖縄料理をメインにしつつ
ご主人の出身である
広島のフードも提供する
町の居酒屋さん
前の店で
たらふく食べてきた
2人には
飲むだけのお店
なんやけど
マスターがめちゃいい人で
腹一杯なのを察して
適当なつまみを出してくれる
ホント
居心地のいいお店ねん
それぞれの良さがあるけど
客の立場として
オペレーションが
しっかりしてて
安定的な料理と
安定的な接客を
提供するお店
お客様に合わせて
料理の提供タイミングや
接客を提供するお店
お客様の来店目的や
お客様の層も
それぞれ違うやろうけど
オイラは後者を選ぶ
お客様に寄せた
サービスの提供って
大規模店には
なかなかできんことや
うちは
お客様に寄せた
サービスしかできん
お客様が
リラックスして
住まいの相談を
していただける
そんな仕事を心掛けとる
今日もあんやと
また明日ね
ゆったり・まったりできる住まいを
じっくり考えてみませんか？
住まいのことなら
なんでもお応えします
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