こっちのが美味しい！からすみと水菜とベーコンのパスタ。

今日も旦那さまはお仕事のため、ひとりおうちランチ。

先日作った、からすみパスタとベースは同じやけど、
素材の組み合わせ的に今日のが美味しかったのでメモ。

からすみ自体が若干オイリーやから、ツナよりベーコンのが合うな
美味しくできたから母が遊びに来た時にもっぺん作ろう。






材料　（1人分）
パスタ　1人分
からすみ（すりおろし）　大さじ1.5
水菜　1/2束
レタス　3葉
ブロックベーコン（細切り）　適量
オリーブオイル　大さじ1
にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
鷹の爪　1個
パスタの茹で汁　大さじ1
バター　小さじ1


作り方。
１、パスタをたっぷりのお湯と塩で茹でる

２、からすみ片腹を水に2分ほどつけて薄皮をとり、オリーブオイル（分量外）でサっと両面を炙り、
　　炙ったからすみを、すりおろしておく

３、フライパンにオリーブオイル、にんにく、種をとった鷹の爪を入れ、弱火で熱する。
　　香りと辛味が油に移ったら、鷹の爪だけ取り出しておく

４、３にベーコン、一口大にちぎったレタス、水菜の茎部分のみを入れて軽く炒め、
　　パスタの茹で汁を大さじ1ほど入れてサっと火を通す

５、火を止めて４に茹で上がったパスタ、からすみ（すりおろし）、バター、水菜の葉の部分を
　　入れて全体をザっと混ぜる

６、５を皿に盛り、からすみのすりおろしをパラパラとふりかけて完成！





明明後日から母がお泊りにくるため、今日は大掃除！！
二胡の練習！！
明日から2日間の仕事の準備！！
英語！！
あとは夕飯も作らねばー。。

ご飯がススム！ピリ辛豚肉の生姜焼き。

昨日の晩ご飯。

白飯大好きな旦那さまのために、
ご飯がススムおかずを。





ふつうの生姜焼きに、ちょいと辛味を足してみました。
ピリ辛のタレは、添えのキャベツの千切りにもピッタリ。
キャベツも大量におかわりしちゃいます。



材料（1人分）
豚ロース　8枚
☆玉ねぎ（すりおろし）　1/2個
☆生姜（すりおろし）　大さじ1
☆にんにく（すりおろし）　大さじ1/2
☆酒　大さじ1/2
☆しょう油　大さじ1
☆みりん　大さじ1/2
☆コチュジャン　大さじ1/2
☆塩・胡椒　少々
白髪ネギ　適量
白ゴマ　適量
ごま油　適量


作り方。
１、豚ロースは筋を切っておく

２、☆の材料を全て合わせ、豚ロースを入れて、30分ほど漬け込む

３、フライパンにごま油を熱し、２の漬け汁をとった豚ロースを入れて焼く

４、豚ロースに軽く焼き色がついたら、２の漬け汁を加えてザっと炒める

５、４を皿に盛り、白ゴマと白髪ネギを飾ったら完成！



お肉を玉ねぎのすりおろしにつけておくと、めっちゃ柔らかくなります。

ご飯がススム！ピリ辛麻婆茄子＆新たまねぎと水餃子の中華スープ。

今晩のおかず。
麻婆茄子、新たまねぎと水餃子の中華スープ、
アスパラの豚バラ巻、レタスと水菜の中華風サラダ。


先週の焼き野菜たっぷりカレーの材料と、
昨晩の豆乳鍋の材料をふんだんに使って。
なんとかスーパーで買い足すことなく、
全く料理をしない平日に向けて冷蔵庫をキレイにできた




麻婆茄子は辛めです。旦那さまはご飯3杯いっちゃいました・・・
サラダには昼に使ったからすみをぱらぱらとかけました。
やっぱりサラダに合う！！




＜麻婆茄子＞
材料（2人分）
なす　2本
ピーマン　3個
合挽きミンチ　100ｇ
白ネギ（みじん切り）　適量

○しょうが（みじん切り）　小さじ1
○にんにく（みじん切り）　小さじ1／2
○豆板醤　大さじ1
○甜麺醤　大さじ1

◇ウェイパースープ　200ml
◇酒　大さじ1
◇しょう油　小さじ2
◇砂糖　小さじ1／2

ゴマ油　適量
水溶き片栗粉　レンゲ2杯

作り方。
１、なすとピーマンを乱切りに。なすは塩水でアク抜きして
　　キッチンペーパーで水気を切る

２、フライパンにごま油を熱し、なすとピーマンを、
　　なすが少ししんなりするまで炒め、皿に移しておく

３、フライパンに再度ごま油を熱し、ミンチがパラパラになるまで炒め、
　　○の調味料を入れてしっかりミンチに絡める

４、３に◇の調味料を入れて一煮立ちさせたら、２のなすとピーマンを入れて
　　なすがトロっとするまで煮込み、白ネギを加え、
　　水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！



＜新たまねぎと水餃子の中華スープ＞
材料（2人分）
新たまねぎ　1玉
水餃子　4個
水　500cc
ウェイパー　小さじ1
塩　適量

作り方。
１、鍋に水を入れて沸騰したらウェイパーと新たまねぎを入れて煮込む

２、新たまねぎがトロっとしてきたら水餃子を入れ、
　　水餃子に火が通ったら塩で味を整えて完成！



今日はおうちのことが諸々できた。
部屋もキレイになったし後はゆっくり休も～。