豆腐しゅうまいを作ってみた。
「ふっくら」させるために試行錯誤。

蒸したら少し膨らみそうやったから、
普通に皮で包むのではなく、千切りした皮をまぶして
通常のしゅうまいより大きい直径5cm程のものを作ってみた。
（「梅の花」の豆腐しゅうまいも意識して

）
フライパンでキャベツ敷いて蒸してみたところ、
底がちょっと焦げるけど問題ナシ！
蒸し器なしでめっちゃ簡単に作れます

旦那さんからも好評だったので、レシピをメモメモ。

材料　（直径5cm程10個分）
しゅうまいの皮　28枚入
鶏挽肉　120g
絹ごし豆腐　150g（小一丁）
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個分
えのきだけ（みじん切り）　1/4株分
はんぺん（みじん切り）　40gほど
★ごま油　小さじ1
★酒　大さじ1
★醤油　小さじ2
★塩・胡椒　少々
★生姜（チューブ）　4cmほど
★片栗粉　小さじ2
キャベツ（千切り）　適量　※蒸すときの下地
水　大さじ6　※蒸すため
からし　適量

作り方。
１、しゅうまいの皮は2等分し、さらにそれを2～3mmの細切りにしておく
　　絹ごし豆腐はキッチンペーパーでくるみ小皿などを重石にして、
　　しっかり水を切っておく
　　玉ねぎとえのきだけのみじん切りはレンジで1分30秒ほどチンし、
　　水が出たらしっかり切っておく

２、ボールに鶏挽肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、えのきだけ、はんぺん、
　　★の調味料を入れ、ねっとりするまで手でこね混ぜる

３、２のタネを10等分し、5cmほどの丸の小判型？に成形し、
　　細切りにしたしゅうまいの皮で全体を覆う

４、フライパンにキャベツの千切りをまんべんなく敷き、
　　水大さじ6を加え、その上に成形したしゅうまいを並べる

５、最初は中火で加熱し、蒸気が出てきたら弱火にして10分ほど蒸す
　　※ちゃんと火が通ったか、串をさして確認を

６、お皿に盛って、からしをてっぺんにのせたら完成！

残ったものは冷凍し、食べる時にレンチンすればOK！

ふっくら。豆腐しゅうまい。