「ふっくら」させるために試行錯誤。
蒸したら少し膨らみそうやったから、
普通に皮で包むのではなく、千切りした皮をまぶして
通常のしゅうまいより大きい直径5cm程のものを作ってみた。
（「梅の花」の豆腐しゅうまいも意識して
）フライパンでキャベツ敷いて蒸してみたところ、
底がちょっと焦げるけど問題ナシ！
蒸し器なしでめっちゃ簡単に作れます
旦那さんからも好評だったので、レシピをメモメモ。
材料 （直径5cm程10個分）
しゅうまいの皮 28枚入
鶏挽肉 120g
絹ごし豆腐 150g（小一丁）
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
えのきだけ（みじん切り） 1/4株分
はんぺん（みじん切り） 40gほど
★ごま油 小さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 小さじ2
★塩・胡椒 少々
★生姜（チューブ） 4cmほど
★片栗粉 小さじ2
キャベツ（千切り） 適量 ※蒸すときの下地
水 大さじ6 ※蒸すため
からし 適量
作り方。
１、しゅうまいの皮は2等分し、さらにそれを2～3mmの細切りにしておく
絹ごし豆腐はキッチンペーパーでくるみ小皿などを重石にして、
しっかり水を切っておく
玉ねぎとえのきだけのみじん切りはレンジで1分30秒ほどチンし、
水が出たらしっかり切っておく
２、ボールに鶏挽肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、えのきだけ、はんぺん、
★の調味料を入れ、ねっとりするまで手でこね混ぜる
３、２のタネを10等分し、5cmほどの丸の小判型？に成形し、
細切りにしたしゅうまいの皮で全体を覆う
４、フライパンにキャベツの千切りをまんべんなく敷き、
水大さじ6を加え、その上に成形したしゅうまいを並べる
５、最初は中火で加熱し、蒸気が出てきたら弱火にして10分ほど蒸す
※ちゃんと火が通ったか、串をさして確認を
６、お皿に盛って、からしをてっぺんにのせたら完成！
残ったものは冷凍し、食べる時にレンチンすればOK！