これは母から教わったお料理のコツの一つ。
母はオーブンにコンソメスープを入れて作るけど、
今回は自己流で、コンソメスープは入れず、
たねに味をしっかりつけ、チーズのせて焼いてみました。
オーブンで焼いた肉詰めは、フライパンで焼くよりも
肉汁たっぷりでジューシーに仕上がる気がする。
材料（2～3人分）ピーマン 8個
★合挽き肉 350g
★玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
★卵 1個
★パン粉 大さじ2
★牛乳 50ml
★白ワイン 大さじ1
★味噌 大さじ1/2
★マヨネーズ 大さじ1/2
★ナツメグ 適量
★塩こしょう 適量
とろけるチーズ 適量
小麦粉 少々
作り方。１、ピーマンは縦2つに切ってヘタと種をキレイに取り除き、
キッチンペーパーを敷いたオーブンの天板に凹みを上に並べ、
茶こしで小麦粉をまんべんなくふるっておく
２、★の材料全てをボールに入れて、全体が白っぽくなるまで、
手でしっかり混ぜる
３、１に２のたねを詰め、とろけるチーズを上からかける
４、250度に予熱したオーブンで20分焼く。たねがふっくらしてきて、
透明の肉汁が出てきたら完成！
ハンバーグを作る時と同じく、
うちは玉ねぎは炒めないで使います。
手間も省けるし、玉ねぎの食感が残って個人的にはオススメ。