今日のランチは、
昨日の日帰りツアーでいっぱい買ってきた魚介を材料に。
あさりがたーっぷりあるのでランチはボンゴレスープパスタ。
普通よりピリ辛に作りました。
あさりの出汁が美味しかった
材料 （2人分）
あさり 40個くらい （小ぶりだったので）
たまねぎ（ざく切り） 1/2個
にんにく（みじん切り） 2片
唐辛子の輪切り 大さじ2
コンソメ 1個
オリーブオイル
白ワイン 30cc
水 2カップ
パスタ 2人分
パセリ（ドライ） 適量
ブラックペッパー（荒挽き） 適量
作り方
１、あさりは砂抜きしておく
２、パスタは表示時間より2分短めでゆがく
３、フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで熱する。
香りが立ってきたら、たまねぎを入れて透明になるまで炒める
４、玉ねぎに火が通ったら、砂抜きしたあさりと白ワインを入れ、フライパンに蓋をして
あさりを蒸し焼きにする
５、あさりが全て開いたら水とコンソメを入れ、煮立ったらパスタをからめる
６、パスタに味がついたら、皿にもりつけ、パセリとブラックペッパーをかけて完成！
※味が足りないと思った場合は、塩・こしょうで味を調えてください
今晩は、まだ残ってるあさりとサーモン、そしていくらを使ったメニューにしよう。