わさび巻き大根

はい、こんばんは。

本日は、新潟の郷土料理・からし巻きに憧れて・・・
わさび巻きを作ってみました♪
からしが少ししかなかったんだ。
この間、からし蓮根作ったからだね。

で、本来は大根を干して→それを茹でて→からし巻いて→２～３日漬ける。
という工程を、冷蔵庫内の都合で変更して大幅に作ります！！
大幅に変更して冷蔵庫内の　ええいっ！どちらでもよしっ！！


それでは、いってみよ♪


☆わさび巻き大根☆
 
【材料】
大根、わさび、大葉
昆布１０cm、水２００ｃｃ、醤油大さじ３、砂糖小さじ１

【作り方】
①大根を皮ごと薄切りにして器に並べ、電子レンジで５分加熱する


②大根の粗熱がとれたらわさびを巻く
 
 

③漬け汁を作ります。小鍋に昆布を水を入れて火にかけ、出汁がとれたら醤油と砂糖を加えてひと煮立ちしたら火を止める
④漬け汁が冷めたら、②に注いで冷蔵庫で４時間寝かせる
 

⑥大根が透き通ってきたらOK
 

⑦器に盛って、ちぎった大葉を添えて完成です。


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うむ。
本日はね、思いつきで作ったのだけどなかなか美味しくできました。
大人の味です。
ま、全然巻けてないのだけれど、大根がベローンてなってるけれど。
んふっ♪



あー、歌っちゃおっかなぁ～♪




♪はっなっのお～えどーは はっぴゃくやちょお～　今日も決～め手のっ　今日も決ぃ～め手のっ ぜぇにがぁ～とおおおぶぅううううう～♪
銭形平次のテーマ・舟木一夫

 



これ、イントロでテンション上がるね！！



ああ、自由ブログ。




それでは、また♪

ポエム☆呼吸

私の小さな恋人。
息子・餅肌戦士G(６)


彼が眠りにつく時
私は彼に寄り添い、彼に合わせて呼吸をする
そうすると、その日の疲れを吸いっとってあげられるという


眠りながら元気になっていく彼


だから・・・
私の目玉に彼の裏拳が直撃しても
ローリング寝相で乗っかられても
それは明日、彼が元気に目覚めるための準備



でも・・・ときどき耐えられなくて



私・・・・



彼の眉間をぐいっと上に押し上げて
情けない顔を作り・・・



それを見てほくそ笑む♪



ちょっと、スッキリするわ♪♪♪



嗚呼、大福たべよ～っ♪




　　　　　　　　　　　　ロマーン・ヨンチッチ



 
(餅肌戦士G　イメージ図) 

しらすのパエリア

はい、おはようござーい♪
いいお天気だなー。


本日は白い炊き込みごはんを紹介します。
フライパンでパエリア風にしらすご飯を炊きました。
ごはんのお味は極シンプルです。
蒸らしの前にしらすを投入して、ほんわりいい香り～♪


それでは、いってみよ♪


☆しらすのパエリア☆

【材料】
米３合、しらす７０ｇ、チーズ８０ｇくらい、にんにく４片、イタリアンパセリまたはパセリ適宜
オリーブオイル大さじ２、塩小さじ1/3、醤油小さじ１

【作り方】
①米はといでからザルにあげて水気を切っておく。にんにくはスライス、イタリアンパセリは葉の部分を摘んでおく
②フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りがたってきたら、米を投入して１分炒める
③強火にして水３カップ(今日はちょっと多めです)と塩、醤油を加えてフタをする
④沸騰まで強火→沸騰したら弱火１５～１８分加熱する
⑤フタを開け、手早くチーズとしらすをのせてフタをし、強火３０秒。火を止めて１０分蒸らしてからイタリアンパセリを盛って完成です。


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うん。しらすの炊き込みごはん。
はじめは、しらすピザのイメージを持っていたので、
トマトソースを加えるか迷いましたが、ラタトゥユを添えることにしました。
これもなかなかよかったです。


☆☆☆


さて、お天気のよい日曜日。
どこの公園に行こうか。

あ、夫・ハゲ頭Bが
「上野公園にいきたい」みたいなこと言っていたなぁ。。。


じゃ、上野のゴリラちゃんと遊んできます！！
やっほーい！！



それでは、また♪

大根とみつ葉の鍋

はい、こんばんは。


雨降って寒い～。
そうだ！鍋にしよう♪
本日は、ピーラーで削いだ大根でシャキシャキな鍋を作ります。
かつおだし大好き！！
あと、三つ葉！！
あと、シチュー用のお肉！！


それでは、いってみよ♪


☆大根とみつ葉の鍋☆
 
【材料】
大根1/2本、みつ葉２束、長葱１本、椎茸４枚、牛バラ肉かたまり５００ｇ
かつお節５０ｇ、水７カップ、醤油大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ２、砂糖小さじ1/3

【作り方】
①野菜の準備です。大根はピーラーで削いで短冊状にする。みつ葉はざく切りに。長葱は斜め切り。椎茸は石づきを除いておく。
 
②だしをとりまーす。７カップの水を沸騰させてかつお節を投入。３分たったら濾して、醤油、酒、塩、砂糖を加える。
③②のだし汁の中に牛肉をそぎ切りにしたものを加えて、時々アクをとりながら１時間フタをして加熱する。
③葱と椎茸を加え、火が通ったら大根とみつ葉を加えひと煮立ちしたら完成です。
※ポン酢またはゴマダレなどお好みでどうぞ♪大根でお味が薄くなるので調整してください。



で、鍋をすると副菜やごはんをどうしようか・・・？
本日の須原家はこんな感じです↓
 
※さつま芋とベーコンの炊き込みご飯(芋ほり遠足のお土産！！)
※ごぼうのにんにく甘醤油炒め
※キャベツの浅漬け
※油揚げのニラチーズはさみ焼き

以上でーす。




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ふへー。寒い。
冬ほどではないけれど、気温がカクンと下がった時は寒く感じますなー。
そんな時の鍋はいいよね♪


しかし本日は反省がいっぱいなのです。
かつおだし濃いめにとったから、〆はうどんだねー。
あと、牛肉はやっぱりスライスがいいかなぁ。


こうして、鍋勘を取り戻していくのだねー。
そう、鍋の季節はこれから！！


日々精進さー。
さー。




皆さま、あたたかくしてお休みください。。。



それでは、また♪

アスパラ肉巻き・フレンチマスタード＆玉葱

はい、こんばんは。


本日は家庭料理の定番！！
そう、野菜の肉巻きをちょいと工夫します。
お肉にフレンチマスタードを塗って、巻くのはアスパラガスと少しのチーズ。
で、簡単なおろし玉葱ソースを絡めます。


それでは、いってみよ♪


☆アスパラ肉巻き・フレンチマスタード＆玉葱☆
 
 
【材料】
豚スライス肉、アスパラガス、フレンチマスタード、とけるチーズ、塩こしょう、オリーブオイル
玉葱ソース材料(おろし玉葱1/2個分、醤油大さじ１、みりん大さじ１)

【作り方】
①豚肉を広げてフレンチマスタードをまんべんなく塗り、アスパラガスとチーズを巻き、軽く塩こしょうを振っておく。

②フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、①の豚肉の巻きじまいを下にして焼き始める
③少したったら転がして、全面を焼いて火を通す。
④その間にソース作り。ソースの材料を合わせておけばOK
⑤③にソースを加えて強火にし、絡めながら軽く焼き色を着けて火を止める。これくらい↓
 
⑥少し冷まして形が落ち着いたら、食べやすい大きさに切り分けて完成です。


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ふむ。肉巻き。
適度なボリュームが好印象♪
そして、無限のバリエーション！！


あ、新バリエーション思いついたっ！！
うっふっふぅ～♪
出来たらまた載せますよよよんちっち～。




☆☆☆


お料理とは全く関係ないのですが、
昔、姉とした会話を思い出しました。。。




姉 「陽子、人っていうのはさ、名前と逆の方向に行ったりするものなの」

私 「うん・・・」

姉 「アンタさ、『陽子』 だけど、暗いじゃん！！」

私 「・・・アンタって言わないでよ」

姉 「でも大丈夫だよ！！私、『香』 だけど、ヘソが臭いからっ！！」

私 「・・・うん」




お姉ちゃん、何が言いたかったのかな。。。
自分より遥かに口数の少ない地味な妹を励まそうとしたのか、
自分のヘソについてカミングアウトしたかったのか・・・・・。


そんなことをふと、思い出し・・・
思い出して、ちょっと笑ってしまったので書きました。
秋という季節のせいかしら？


お付き合いいただいてありがとうです♪


それでは、また♪

ポエム☆君が笑うから

私の小さな恋人。
息子・餅肌戦士G(５)。



いつもニコニコしているキミ。
キミが笑うから、つられて笑っちゃう。



私がパソコンを使っていると
横から手を伸ばして、キーボードを目茶苦茶に叩いて笑うキミ。
フリーズしたり書いたレシピが消えたり。
困るのだけど、笑っちゃう。



私に抱っこをせがんで、
その重みに耐えられず、ひっくり返った私を見て笑うキミ。
腰や頭をしたたかに打ってつらいの。
悔しいけれど、笑っちゃう。




足の小指を角にぶつけたキミ。
「・・・っったいよぉおお～！！」
と訴えながら・・・眉をハの字にして力なく笑うキミ。



ごめんね。



「だいじょうぶ？」ってキミに訊きながら・・・



イ～ッヒッヒ！！



私も笑っちゃう♪♪♪





私の小さな恋人、明日はなに食べたい？





　　　　　　　　　　　　　　ロマーン・ヨンチッチ

辛子レンコンはじめました♪

はい、こんばんは。


今朝、目覚めたときに
「からしれんこん、さー、つくれないかなー、つくれたらいいよねー、つくるかなー」
と思い立った私。
で、朝７時に作りました！！
熊本県の郷土料理！辛子レンコン！！
ああ、西郷どん！ワタクシを見守ってちょ♪


それでは、いってみよ♪


☆辛子レンコン☆


【材料】
れんこん、酢、揚げ油各適宜
辛子あん材料(練りからし大さじ１、パン粉大さじ４、みりん大さじ１、味噌大さじ２)
衣材料(薄力粉1/2カップ、水３０ｃｃ、卵黄１個分)

【作り方】
①レンコンは皮を剥いて、酢を少したらしたたっぷりの熱湯で３分丸のまま茹でて、冷ましておく。レンコンはこれくらいのサイズでした↓
 


②辛子あんをつくります。パン粉をすりこ木で細かくし、みりんでしとらせ、そこに練りからしと味噌を加えてよく混ぜる。
 


③辛子あんにレンコンをこすりつけるようにして、詰める↓
 
 
⑤衣の材料をに④のレンコンをくぐらせて、中温の油でさっと揚げる。
⑥しっかり冷めてから５㎜幅に切って完成です。

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うん。辛子レンコン。
見るとつい買っちゃうもののひとつ。
しかし、あんまりお目にかかれないので作ってみました。


郷土料理っていい！！
作っててたのしい！！
だ！だだっ！！



ありがとう！西郷どん♪


 
(西郷どん　西郷輝彦氏　本人)




オチとしては今いちっ！！！



・・・あれっ？
西郷どんって鹿児島じゃない？
ま、いっか。



それでは、また♪

秋の薔薇

はい、こんばんは。


代々木公園を散歩していたら、
様々な種類のバラが咲いていました。


いちばん気に入ったバラ↓ 
 

あと、これもすき！！
 

こんな感じのも
 

代々木公園、だいぶ変わりましたね。
思いがけず秋の薔薇に遭遇して嬉しかったです。
植物っていい♪



私、コケが大好きでね、育てていたのですよ。
海老名市にあるお宅からいただいてきてね、
『みどりちゃん』って名前をつけていました。

枯れちゃったな。。。



本当に綺麗に咲いておりましたので
お近くの方は是非♪




それでは、また♪

ブラックペッパー太刀魚＆海老

はい、こんばんは。


本日はチャレンジ料理です。
私はシンガポール料理が好きでねー。
中でもブラックペッパークラブは憧れ！！
これは蟹を黒胡椒たっぷりのソースで・・・というお料理なのですが・・・

ウチね、カニ無いのねー。
なので、太刀魚と海老をソテーして、ソースだけ意識してみました。
黒こしょう、オイスターソースなど。
胡椒辛い＆ちょい甘です。


それでは、いってみよ♪


☆ブラックペッパー太刀魚・海老☆

【材料】
太刀魚２尾、エビ１０尾、オリーブオイル大さじ２、にんにく３片
ソース(黒こしょう小さじ２、オイスターソース大さじ１と1/2、水大さじ１、砂糖小さじ１、おろししょうが小さじ1/3)

【作り方】
①太刀魚はさっと流水で洗って水気を切り、エビは殻・背ワタ・尻尾の先の汚れを除く。にんにくはスライスする
②ソースの材料を合わせておく
③フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、にんにくをいれて香りが出てきたら、太刀魚を投入、３分焼いて裏返し、海老加えてフライパンをゆすりながら１分ソテーする。
④ソースを加えて少し強火にして絡めつつ煮詰めたら完成です。

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うううん。
ブラックぺッパークラブと比べると、すごく色が薄いね。
これはこれでありかなー。
海老のみで、もうちょっと濃いめのを研究してみるでサァ♪


ふむ。シンガポールの食文化は・・・インド、中国・・・。
色々混ざってて面白いね。


まるで・・・・・
・・・まるで・・・



あっは！
いい例えが見つかりませんっ。



嗚呼、シンガポール行きたいよおおおお～！！



それでは、また♪

遠足弁当できました☆

はい、おはようござーい。


運動会の興奮も冷めやらぬ今日。
息子・餅肌戦士G(６)は遠足に出かけます。

はいはい、お弁当ね。

私はお弁当作りというものがとても・・・
どうも苦手でして・・・
小さく作るのも詰めるのもセンス無し！！
なんというか、絶望的な腕前なのです。


しかし、かわいい息子のためっ！！
遠足のお弁当できました↓



タイトル　『とけい弁当』 



うん。中身はいたってふつうなの。
唐揚げ・・卵焼き・・・。


で、なにが言いたいかって？



このお弁当箱の形状！！
そう！丸いっ！！


このまるさが詰めやすくてよかったのです。
自由度が高くっていい♪
お弁当を詰めるのが苦手だった私には救世主！！


そうそう、このお弁当箱を選んだのは息子本人。
無類の時計好きである彼。
時計を連想させる平たくて丸い形状が気に入ったようです。


息子が私をお弁当の世界に導いてくれた！！！
そんな感じです♪



ありがとう！餅肌戦士G～！！
 
(餅肌戦士G(６)　イメージ図)



チミは、まさに救世主！！！




それでは、また♪