デニッシュ食パン２種＆カフェラテアートにチャレンジ教室☆

　
素材の味を楽しめるプレーンのデニッシュ食パンの他に、キャラメルマロンシートを用いたものと、２種類のデニッシュを、２種類の作り方で、お作りいただきました！

　
そして、こちらが試作中ながらも、とても好評を頂いている、ピーナッツクリームのブレット☆

ランチには、オニオングラタンスープをご案内いたしました♪

ほんの少しのニンイク入りですが、トーストしたパンに塗るディップがポイントですｗ

　
デニッシュ食パンは、時価ｎがかかりますので、発酵の待ち時間を利用して、

フライパンで出来る、簡単　ラスク作りもご案内＾＾

米粉クロワッサン教室にもご参加いただいた後さったので、

きっと簡単に思えたのではないでしょうか？

時間はかかるけれど、リッチでやりがいのあるＭＥＮＵ。

皆さま、テキパキ、さすがです☆

　
レシピの確認も、優雅な時間に♪

お楽しみＭＥＮＵは・・・

　

カフェラテアート！

お花や、にっこりマーク。かわいいですね！♪

ご自宅で簡単に出来ちゃう方法なので、気軽に、何気ない日常を豊かにできちゃいます☆

最後に、生徒さん　お手製のお土産、ショコラフォンデュ達を頂き、

お腹もこ心も満たされた時間となりました。

ちなみに、こちらの可愛いミルクバンは、生徒さまのものですｗ

持ってきてくださるところが素敵！嬉しい＾＾

こういうアイテムが可愛いだけで、心躍ってしまいますね。

女性に生まれてよかった！そんな風に思える、楽しいひとときです・・。

　　
焼きあがったパンはこちら♪

レッスン代金は、通常よりもアップいたし、時間もかかりますが、

パン生地も、メニューも、すべてが盛りだくさんでリッチなレッスンとなりました！！

時間って、こんなにも濃いものにできるのですね。

高価なものを買い揃えなくても、遠くまで出かけなくても、

ほんの少しの工夫で、日常って優雅にできてしまうから、、

同じ時を過ごすなら、いつでも、

デニッシュ食パンの様に？！(笑)

リッチで豪華な時間に仕上げていきたいものですね～♪♪

素敵な大人にぴったりなブラックココアで作るオリジナルブレット☆

いま話題の　ブラックココア使った、ちょっと大人びた一品のご案内です☆

中には、アクセントになるナッツ類と数種のチョコレート。

クープの入れ方で、雰囲気も食感も変わるから、手作りパは楽しいですね＾＾

こちらはランチ風景。

自家製のお野菜を使ったスープとサラダでございます♪


野菜を炒めずに、気軽にお作りいただくスープは、

簡単なのに　お味は本格的な じゃがいもポタージュｗ

どれもこれも無添加で殆ど乳製品を使っていないエミュのパン、ご堪能いただけましたか？

心も体も喜ぶパン作り☆

レシピは　あくまでお手本みたいなものです。

レッスンでポイントさえ押さえていただけましたら、あとは自分の好きなものを入れたり、

お好きな形や大きさで焼いて、ご自分流にお作りください。

それがエミュのパン作り道！

レシピではなく、みなさんに技術をお伝えしているからこそのパン作り☆

楽しみながら作ったら、世界でたった一つの、最高の一品が出来上がります！！

もしも？？が出てきたら、気軽にお問合せくださいね。

エミュは皆のサポーター。そう何時でも味方のチアリーダーですよ☆

えい・えい・おー！♪♪

シナモンレーズンブレット＆皆の大好きな 苺大福作りレッスン☆

ある生徒様のリクエストから始まった、シナモンレーズンブレット！
これが作ってみたら、本当に美味しくて、はまってしまいますｗ

お砂糖を使わずに、有機レーズンの甘みを生かして作るので、なんとも贅沢な一品。

こちらは、ご飯パン。いつも名前がオシャレにつけられなくて、スミマセン。。

米粉パンはポイントが多く、レッスン後のお問い合わせがダントツ１位です。

そこで、同じお米が入ったパンなら、米粉から作るのではなく、炊いたご飯を入れてしまおう！ということで生まれたＭＥＮＵ。

これが気軽に美味しい。

お茶碗やお箸を使わず、気軽にお腹にたまるご飯が食べられる。しかも、ひじき や きんぴら などとも相性がばっちり☆

地産地消としても最高ですよね。

こちらは、黒糖ベーグル。

昔は大好きで、暇さえあれば作っていましたが、久しぶりのお目見え。

黒糖好きな生徒様へのお持たせとして、焼いてみました＾＾

こちらは何だか分かりますか？

お餅です！！

手作りのお餅は、ポイントさえ押さえたら、本当に簡単！

あっという間にすぐできて、打ち立てを堪能できるなんて、最高！！

餡子とイチゴを用いて、いちご大福を沢山、お作りいただきました☆

イチゴって、大人から子供まで、大人気ですよね。

買うと高い苺大福も、手作りなら、一度に沢山できて、リーズナブル。

心も体も、そして懐も？あたたかくなりますｗ

こちらのレッスンのランチ画像が見つかりませんでしたが・・

お昼には、パングラタンと、打ち立て餅を お抹茶黄な粉などでお召し上がりいただきました！

美味しいものって、どんな時にも元気をくれるから不思議ですね。

皆さんは、ご自分の心がウキウキする食べ物、ちゃんとご存じですか？

ついつい後回しにしてしまいがち？な忙しい現代人の皆さん、

美味しいもので、しっかり自分自身をねぎらってあげてくださいね☆

春も、もう すぐそばに。心と体の準備を万端に整えなくっちゃですね。

なぜなら、何か嬉しいことが起こりそうな、

そんなウキウキする、素敵な季節の到来でございます♪♪

抹茶大納言＆玄米米粉の黒糖きなこロール教室☆

本日は２種類の生地を使って、４種類のパンをお作りいただきました！！

こちらは抹茶大納言ブレッド！
スーパーで手に入る黒豆をアレンジして気軽にお作り頂ける形でご案内させていただきます☆

　　　　　　　半分はチョコのアレンジで楽しみも２倍♪

こちらは京都ご出身の生徒さまのリクエストで新しく生まれた、玄米米粉の黒糖きなこロールパン。


材料から中のクリームの仕上げまで、生徒さまと一緒に作りあげた一品。


こうしてエミュの新しいメニューが増えていくのですね。
エミュの定番人気となったミルクジャムも、豆乳と蜂蜜で作るマカダミアナッツブレッドや、ごまパンも。。
どれもこれも試作を重ね、皆様からメニューにしてほしいと認めて頂いたパン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
特に、きなこパンは高井戸の時から、長い間、試作を続けてきましたが、こうして自信を持ってオススメできるまでになったのは、本当に皆様のお陰です☆

嬉しく、また感謝の気持ちでいっぱいです。有難うございます。

ランチは、いまイチオシの白菜と油揚げの豆乳みそスープ！

ティータイムは、頂きものの、大好きな麻布の「かりんとう」。

「蕎麦かりんとう」をいただきながら、レシピの確認☆

本日も楽しいレッスンを有難うございました。

★レッスン後に届く素敵なメールにも、いつも心躍る気持ちで読ませていただいております。誠に有難うございます。

引き続き、エミュでは、皆さまからの、こんなパンが食べたい！


パン屋さんの豆乳あのパンが作りたいなど、気軽にお声がけくださいね。


エミュでは、こんなひとつひとつの事やパンを通して、

笑顔が広がっていったら嬉しいです*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

２０１２年３月レッスンのご案内☆

冬の名残りがまだ去りやらず 春まだ寒いこのごろ

皆様、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？

天然酵母パン教室エミュでございます。

エミュも杉並区の移転から、早くも１年が経ちましたが、

場所が変わり、レッスン形態や内容にも変化が見られ、

以前と比べますとレッスン開催の日数も少なくなってしまい、

皆様にはご迷惑をおかけしておりますが、変わらぬ皆様からの

メッセージやお問合せ、ご質問などのご連絡をいただけて

あらめて、感謝の毎日でございます。誠に有難うございます。

　今月より、レッスンスケジュールのご案内を

カレンダーではなく、ブログにてご案内させていただくことになりました。

ご迷惑をおかけいたしますが、

ご理解・ご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

　それでは、さっそくでございますが、

現時点でのレッスンご予約状況を　以下に　ご案内させていただきます☆

お申し込みにつきましては、ご連絡先をお書き添えの上、

otoiawase@boulangere-emue.com  宛にご連絡をお願いします。

★ 下記に記載させて頂きますクラスは、空席があり、ご予約を承れるお教室でございます。　

　ぜひ お誘い合わせの上、ご検討ください。皆様のお越しをお待ちしております♪

注意：　現在のお教室では、材料の計量から、片付けまで、皆さまで助け合いながら行っていただき、また簡単なランチもパスタやグラタン、お蕎麦など皆様でお作りいただきながら、お楽しみ頂いております。その為、お時間は余裕を持ってご参加いただければと思います。（お早めに退出される場合は、あらかじめお知らせくださると助かります。）

☆日程とMenu
★大人クラス（お一人様1品づつお作り頂きます。）5.000-/回
　※こちらのお教室は、大人の方のみご参加いただけるクラスとなります。

　　　３月　７日(水)　＠志木教室　10時30分～　

　　　　ソフトフランス（人気のミルクジャム作り)＆マキネッタで作るアフォガード教室　残り２名様 　

　　　３月１１日(日)　＠志木教室　10時30分～　

　　　　リッチなブリオッシュ＆お楽しみＭＥＮＵ　残り３名様 　　

　　　３月２４日(土)　＠志木教室　10時30分～　

　　　　お抹茶大納言ブレット＆黒糖きなこロール作り教室　残り２名様

上記の日程以外で、既にレッスン開催の設定がされているレッスンにつきましては、ご友人グループでのお申し込みや、満員御礼！にて受付を終了させていただいております☆

（レッスンお申込みいただいていて、上記の中に記載がなくとも、レッスンのご予約を承っておりますので、どうぞご安心ください☆）

　　　　
★★★その他、お好きなＭＥＮＵにてレッスン承れる日程★★★
　２０１２年３月の、以下お日にちにつきましても順次 御予約を承らせて頂いております。
ご希望の方は、ご希望のクラス(お子様連れでも安心なお教室/親子教室/大人クラス）や、ご希望のパンMENUを お選びの上、お知らせください。

ご予約可能な ３月の お日にち

　　１４日(水）、２０日（祝・火）、２２日（木）、２５日（日）、２８日（水）、２９日（木）

　その他、ご不明な点などございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

お申し込みを心よりお待ちしております。


P.S　三寒四温な日々でございますが、春が近づいている、という感じで嬉しくなりますが、まだまだインフルエンザなどが流行っている様でございます。

　　どうぞ、旬のｌポンカンや伊予かん、グレープフルーツなどでビタミンＣを取りながら、この時期も元気にお過ごしください。

　　皆様にとりまして、引き続き 素敵な冬の日々となりますように・・・☆

　　パン作りご一緒できます日を 　今から 心待ちにしております♪

カボチャたっっぷりベーグル＆珈琲の教室☆

エミュで不動の人気を誇る、南瓜たっぷりベーグル！

少々　技術が必要ですが、ポイントを押さえていただけましたら、どなたでも、すぐに、どこにもない　もっちり＆ふんわりのベーグルがお作りいただけます☆

クリームチーズを塗って、きゅうりとハムで頂くのがオススメですが、何も塗らなくても美味しい、自信をもってオススメするベーグルでございます！

引き続き、クリスマスシーズンのレッスンのフォトギャラリーとなります。

遅れてのご案内・・　恐れ入りますが、広い心で、お許しください☆

スープは、南瓜のポタージュ。

調味料は、お塩を、ほんの少しだけ。

それも、南瓜の甘みを引き出すお手伝いをしていただくのみの、１００％南瓜スープ、美味しいです＾＾

こちらは、ランチのピタパンと、紫いもで作ったベーグル。

紫いもで作る ふんわりベーグルは、見た目も華やかで、お味も、ほんのり甘いのが特徴。

ピタパンは、こんな風に、中にお好きな具材をトッピングしていただきますので、

ご自宅では　ぜひ　ご家族の皆さんと楽しみながら、お召し上がりくださいね。

こちらは、ベランダのプランターから、お一人１つづつ抜いていただく、にんじん収穫祭！

遠慮されずに、大きな葉っぱのものを引っこ抜いていただければ、ニンジンもビック。

こちらも何もつけづに、天然のお味をお楽しみください♪

ベーグルと一緒に、おたのしみパン・オ・ショコラ。

美味しバターで作ったでトランプ生地に、ほんの少しのチョコをトッピング。

エミュのパン・オ・ショコラは、フランスのもの同様、いくらでも食べられちゃう美味しさです！！

最後のティータイムには、クリスマスらしく、エミュ特製、上品なお味のシュトーレン。

皆さんも、たのしいクリスマス、年末年始、そしてバレンタインを過ごされましたか？

これからも、エミュのパンを通して笑顔が広がり、愛が広がったら嬉しいです。

そんなお教室を目指して、これからも日々精進してまいりますので、どうぞ引き続き、よろしくお願いいたします♪

赤ワインカンパーニュ＆シャリマティー教室☆

赤ワインとベーコンで作る、カンパーニュ作り。

お味に満足！との声を頂くことの多い、人気のカンパーニュでございます。

ウェルカムティーは、生のいちごを使った紅茶。

心も喉も潤うストロベリーティーでございます！

こちらはクリスマスシーズンのレッスンでした。

ブログでのご案内が遅くなってしまって恐縮ですが、あの頃を思い出しながら、フォトギャラリーを お楽しみください☆

ランチは、自家製にんじんを使ったポタージュ。

ナプキンは生徒さんから頂いたお気に入りのアクセント。

ちょっとコツは必要ですが、国産小麦の優しい食感＆豊かな風味が楽しめるピタパン。

いつも多忙なご自分に、たのしいランチをプレゼントしていただきたくての、クリスマスの特別ＭＥＮＵ。

先日のカメライベントで学んだ方向からも、パチリ☆

こちらは、生徒さまから頂いた、富有柿は、ひとつひとつ丁寧に包装されている。

蜜柑などは、よく出会う機会がありますが、柿では初めて。

大切に大切に育てられたのでしょうね。

特別な柿に、心躍らせずにはいられません。。

名前も富んでいて、心も体も満たしてくれる一品は、高貴で上品な甘みと食感に圧巻！

ちょうど食べ頃をと、頃を見計らって持ってきてくださった　やまとなでしこな言葉に、同じ日本人ながら感動してしまいました。

そんな、心遣いが嬉しいのですね。

アレンジドリンクＭＥＮＵは、オレンジを使った華やかなシャリマティー。

紅茶の入れ方から、スパイスの使い方まで、じっくりご案内させていただきます。

生徒さまの作品たち。

しっかりとした窯伸び＆クープ。素敵ですね。

おひとり、おひとりの作品に、その方のお人柄が感じられるから、手作りパンは最高ですね！

世界でたった一つのパン、ぜひ大切な方と一緒に召し上がってくださいね。

きっと明るい話題が花広がるに違いありません。

まぶしくて見えない未来を、語り合ってくださいね♪

エミュのオリジナルチーズケーキ！

年末には、たくさんのケーキを焼きました！

洋酒漬けフルーツたっぷりのパウンドケーキをはじめ、

アップルパイ、フィナンシェ、ジンジャーハニー・・

その中でも、エミュのレッスンにもあるチーズケーキは、

学生時代に１００回以上は焼いて、研究に研究を重ねた一品。

そんなけチーズケーキを、

レッスンの最後に、ドリップで淹れた美味しいコーヒーと☆

お気に入りのフィラデルフィアのクリームチーズを使用していましたが、

最近　どうやら風味が変わってしまった様です。ぐすん

また１からレシピ開発をしないといけませんが、

今回は大目にみていただいて

レッスンあとのデザートに召し上がっていただきました。

いつもレッスンに来てくださる皆様には、

少しでも感謝の気持ちをお伝えしたくて☆

ここでは　あらためまして、

エミュのレッスンにご参加くださる生徒の皆さま全員に

あらためて、感謝の気持ちをお伝えさせてください。

エミュがあるは、皆様のお蔭でです。

いつも　本当に 有難うございます（*＾＾*）

イベントレッスン☆

もうすぐバレンタインですね！

日本は素敵な国で、四季折々の美しさを楽しむことが出来ます。

それだけではなく、日々、

和食、洋食、中華、ベトナム料理など　世界中の料理を楽しむ人種ですね。

とても島国とは思えない・・笑

イベントも、お雛様や、バレンタイン、クリスマス、ハロウィンと

宗教を問わず、すべてを柔軟に取り入れて楽しめてしまう。

マスコミや経済に踊らされているともとれない状況ですが

この際、細かいことは気にせず、目の前の時間を大切に、

今という時を　いつくしみながら、楽しい毎日を過ごしたいものですね☆

　前置きが長くなりましたが・・

遅ればせながら、クリスマス教室のフォトギャラリーのご案内です！

エミュでは、世の中の特別な日は、エミュの特別の日として迎えます。笑

そう、楽しまずにはいられないので、クリスマスも勿論！

豪華なランチの特別レッスンとなりました！！

ランチＭＥＮＵは、煮込みハンバーグ。


差し入れにいただいたシャンパンの様な

ぶどうのジュースもご一緒に。

もちろん、エミュのパンも添えて、お召し上がりいただきました。

煮込みハンバーグは、お肉にもしっかりと野菜のだしを入れ込み、

お肉自体だけでも美味しくお作りいただき、

またソースは、野菜たっぷり。

エミュで人気の高いピザソースに似たレシピで、

短時間で煮込むのに、まるで長時間煮込んだ様な

プロの味を作り出すことのできるＭＥＮＵをご案内。

この日は、すべてを豪華に！

お楽しみにショコラクロワッサン。

日本では板チョコで作られることが多いですが

フランスでは、バトンチョコという細長いチョコを使用。

甘すぎない、黄金比率。

何事も、バランスが大切ですね♪

米粉クロワッサン作り教室☆

こちらは米粉クロワッサン！

米粉を使うことで、どなたでも気軽に

さくさくなクロワッサンをお作りいただけます。

時間のかかる、大変なクロワッサンも

エミュでは、ポイントを押さえて

気軽にお作りいただける工夫をたくさん入れ込み・・

たった３、４時間で作れてしまうのです。

宗教上の問題で、フランスでは、余り生地も

ベーコンやシナモンシュガーとのアレンジで

美味しくいただくのでエミュでも☆

小さめなクロワッサンから、大きなクロワッサンまで

お好きなサイズのクロワッサンがおつくり頂けます。

生地は冷凍できるので、皆さん

半分は冷凍して、ご自宅でお好きな時に

焼かれるという方が多いです。


気軽に楽しく、上級、いえいえ師範のクロワッサン作り

クロワッサンは、意外にもフランスでは、おやつパン。

政府が給付金を出しているバケットとは異なり

バターたっぷりなので高価だからですね。

（日本では、お米に政府からの給付金が出ているので

　毎日　食べることが出来ているって知っていましたか？）

大切な人と一緒に、最高に贅沢な

手作りクロワッサンを囲んでみませんか？

きっとバターたっぷりで２５６層のでトランプ生地が

オーブンで黄金色に花咲くように・・

リッチで素敵なお話が盛り上がること間違いなしです。

毎日がんばっている皆さま、ご自分の心にも

リッチな潤いを　ちゃんとプレゼントしていますか？

皆さんには、その資格が十分にあるのですから♪