あの『クックパッド』にエミュのページが出来ました☆

先日、『クックパッド』の方からご連絡をいただき、

今回　お教室べージに「エミュのページ」が出来ました☆

※体験レッスンの詳細日時も掲載しております♪

エミュで　５，６月よりスタートしましたコース制のレッスンが

来月、再来月で終了を迎えます。

そして、また11、12月より冬の各コースレッスンがスタートいたします♪♪　

それぞれ通いやすいプチコース☆

コースの途中からでもご参加いただけますので、まずは、お気軽に体験レッスンにご参加ください☆

◆◆体験レッスンのお申込みは、「Contact」の「お教室のお申し込み」よりご連絡ください。

クックパッドのエミュのページは、こちらをクリック♪

富士見野でパリに出会う☆

ずーっと前から気になっていたフランス菓子のお店に、行ってきました～

ここは、富士見野。
東口徒歩3分の場所に、Parisが

ブロンディール（BLONDIR）
ケーキ､洋菓子（その他）､パン / ふじみ野

しっかりパンも頂きました～

フランスでは、ブーランジェ＆パティスリー

つまりは、パンとケーキが一緒に売っています

噂の苺ミルフィーユも美味しい

ここのテラスは、パリのワインとサンドイッチだけのビストロを思い出す

フランスのサンドイッチと言えば、中身は‥

ジャンボン・ドーヴェルニュ（生ハム）や

アンドゥイユ・ド・ヴィール（腸の腸詰め?の薄切り）

そしてクロタンなどのチーズ

テラスに座ってパリを想うと‥

あの天然の塩を入れ、薪で焼いた田舎パンが懐かしい

６㎜ほどの薄さにスライスしてつくるサンドイッチが絶品

大好きだったのは、しっかりした歯ごたえの香り高いパン、オーヴェルニュ産のハムがしっくりと組み合わされ

塩味を和らげるバターの味もバランスが良くて、ワインとのマリアージュも最高

赤なら、サンテミリオンやボジョレー

白なら、よく冷えた辛口のキャンシーかソーヴィニョン

賑やかな人達に紛れて満喫する夜

日本ではあまり見かけないけれど、
こちらはクロワッサン・ダマンド

フランス人は宗教の関係もあり、食べものは捨てない

クロワッサンが売れ残ったりすると、チョコをかけたり、ダマンドにして翌日に販売したりする

この間パリに行った時、ブーランジェを巡って、山ほどバケットを買い集めたときには、、

お世話になっていたマダムが、得意の腕で、バケットケーキを作ってくれました

（笑）

足るを知るフランス人は、あるもので、幸せに生活するから素晴らしい

刺激的な日本に居ても、そこは見習って心安らかに生活していたいな、と思います

ベーグルのこみいったお話☆

ベーグルといえば、ニューヨーク✨

出張などのお土産にいただいたベーグルが、最高に美味しかったことを思い出します[ラブラブ]

パンを海外旅行のスーベニアなんて、面白いアイデア[ビックリマーク]

私も真似て、パリからバケットやトラディッショナル（日本で言うフランスパン）を持ち帰ってみたけれど[音譜]
パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）ならともかく[黄色い花]

日本は湿気が多いので、バケットタイプのパンはすぐに硬くなってしまう～[！！]

お土産には向かなかったのですね(笑)

その点、ベーグルなら日持ちがよいから好都合[ニコニコ]

実はベーグルは、ユダヤの人々が愛してやまないパンって、ご存知ですか？

もともとは馬の「あぶみ」をかたどったものだそう

１６８３年　オーストラリアのコーヒーショップのオーナーが、ポーランドの王様が乗馬の際に持っていくピクニック用食料として、つくったのが最初、といわれている

ベーグルは、ドイツ語で「あぶみ」を意味する言葉の転訛というが
その後、たちまちのうちに　もっとつくりかすいリング型にパン屋さんが変えてしまったらしい

笑
これをアメリカに持ちこんだのは、ポーランドおよびオーストリア出身のユダヤ人たち

１９世紀の終わり頃から、ニューヨークのユダヤ人サークルを中心に急速に人気を得ていったのだそう

そして今では、宗旨も国籍も関係なく、ニューヨークといえばベーグル、といわれるほどの「定番」におさまってしまっている

笑
記憶では、伝統的なユダヤ食品店のベーグルは、ずっしりと重量感があるけれど、
ニューヨークでいちばん人気のあるパン屋さんのベーグルは、やや軽い感じのものでした

最近では、日本でも人気のベーグル

横半分に切って、サワークリームを塗り、スモークサーモンをのせ・・・たりすれば
典型的なニューヨークのブランチ・スタイル

カッコイイ

簡単な朝食なら、軽くトーストしてバターと蜂蜜くらいで十分においしさが味わえる

持つと意外にずっしりと重く、

噛むと表皮のパリッとした歯ざわりに続いて、中身のややしっとりとした重厚で素朴なテクスチュアが独特

上あごで十分に噛みしめるとじわじわと味がつたわってくる

エミュでは、ニューヨーク版よりも、さらにふんわり＆もっちりの大人気ベーグルをご案内いたします

次回は10月20日(木曜日)
ブルーベリーたっぷりのふんわり＆もっちりベーグル

さらには、ワインとクランベリーも一緒に入れて作る、ブルーベリーも一緒にご案内させて頂きます

ランチには、簡単で絶品のフレンチトーストもご案内させて頂きますので、どぞお楽しみになさってください

体験レッスン(※こちらのレッスンは、¥5.700-となりますので、ご注意ください)としても、ご参加いただけますが、ちょっぴり技術が必要となります

どこでも買えない、高井戸では一個¥600~販売にもかかわらず、人気の絶えなかった逸品

自分で作れる様になってしまいましょう～

挑戦してみたい勇敢な皆様のご参加をお待ちしております

今、高井戸へ来ています♪

久しぶりに、高井戸へやって来ました✨

懐かしいです

わずか数年でしたが、本当に沢山たくさん嬉しいことがあった街

つい数ヶ月前に来た時には、向かいに出来たローソンに驚いたり

偶然に、生徒さんにお会いできて、感無量になりました

高井戸で果たせなかった、クロワッサン作りや、ハードブレット、自家製酵母のレッスン‥

もしもご希望があったら、また高井戸駅前の調理室やセシオン杉並など、エミュの原点でもある場所で、皆さまにお伝えできたらな、と勝手に思っていたりします

笑

外国やご実家へ引っ越しされた皆さまには、DVDなどでお伝えできたら

何か御不明な点などございましたら、引き続き、お気軽にお問い合わせくださると嬉しいです

いつでも“otoiawase@boulangere-emue.com”へご連絡下さい

志木への移転時には、色々とバタバタとしてしまいましたので、そのお詫びの気持ちも込めて‥

また感謝イベントなどさせて頂ける日を楽しみにしております

カフェ合同イベント＆エミュ生徒さま感謝イベントのお知らせ♪

志木駅南口徒歩3分の場所にあります、
こんな素敵なカフェ

カフェ&バル　スケッチーさんにて✨

イベント開催させて頂くことになりました～

パチパチパチ

★ エミュの生徒さま感謝イベント
　１０月１０日(水)・１３日(土) １３時～ (ランチTime込み約3時間) 参加費¥1.000-

　魅惑の絶品ランチ＆手軽に作れて美味しい！バターを使わないバナナケーキ作り♪

※ エミュの生徒さま、何方でもご参加いただけます

★ カフェとの合同企画
　１０月２３日(火)・２７日(土) １１時～ (ランチTime込み約3時間) 参加費¥1.000-

　美味しいランチ＆初めてでも簡単！こねずに作れるドライフルーツたっぷりのハードブレット作り♪

※ 何方でもご参加いただけます

イベントの詳細は、コチラ → http://boulangere-emue.com/sketchy

こちらの CAFE&BAL sketchyさんは、今年の5月にオープンしたばかり

スタッフの皆さんが海外で見てきたものを形にすべくお店作りされたそうです

今回、SKECHYオーナーさんとエミュの『地元に人と人との繋がりを持てたら』という素晴らしい想いが一致し、イベント実現の運びとなりました

突然の企画ではありますが、
エミュの生徒さまに日頃の感謝の気持ちを込めて、優雅な時間を過ごして頂けたら

また、地域の皆さまにも✨
体と心に優しいパンを通じ、また素敵なスタッフさん達が作り上げるカフェ空間から、さらに笑顔が広がっていったら‥ 嬉しいです

ぜひ、お誘い合わせの上、お気軽にご参加ください

※ ご参加いただける皆さまからの、ご連絡を心よりお待ちしております

お子様や、ご家族の皆様とご一緒のご参加、大歓迎でございます

最後に、エミュも賛同する、CAFE&BAL SKECHY オーナーさんの名言で締めくくらせて頂きます

繋がりを大事に出来れば本望です

カフェ&バル　スケッチー（CAFE&BAL SKECHY）さんの詳細はコチラ → http://s.ameblo.jp/merry/entry-11346023068.html

日本で人気のパンって？！♪

ひと昔前は、フランスで修業してきて、日本でパン屋さんを開いても、難しいと言われていました✨

なぜなら、日本人は、フランスパンよりも、お惣菜パンが大好きだったからです

昔は、水も水道水が中心でしたが、
今では色々な水の味わいの違いを皆がわかるようになった様に‥

フランスパンの味深さもわかるようになり

今の日本ではフランスの有名パン屋さんのフランスパンも、昔ながらのお惣菜パンも、どちらも大人気

そう、気分や体調に合わせて、選べる時代が来たのですね

こちらは、オニオンブレットなどのお惣菜パンたち

オニオンだけで、素材のお味とオニオンの甘みがあって、充分すぎるほど美味しい

時にはアレンジで、
ハムやベーコンを入れても最高～

サラダとスープがあるだけで、立派なランチの出来上がりです

鮮やかなスープは、パプリカのスープ

形もいろいろ、楽しめちゃう

大きくどどドーンと焼けば、プレゼントにもBest

育ちざかりのお子様にも、
お味しっかりが好きな旦那さまにも、
女子会や、お友達との優雅なランチにも

さぁ皆さんは、今日どんなパンをチョイスしますか？

豊かな日本に生まれたことに感謝しつつ、

パンの材料を育ててくださった農家の皆さまに感謝しつつ、

食欲の秋を、楽しみたいものですね～

シシカバブにヨーグルト？トルコのパンって？！♪

ある休日、点検と称して１日中家にいることを任務と課された日

それなら楽しんでしまおうと、デリバリーピザを頼んでみました～

自分で作る以外のピザを食べるなんて、

フランスで食べた以来ワクワク

ビールのおつまみにアスパラとソーセージをいため

お昼から、優雅なのんびりタイム

そう、トルコのパンも、丸い平焼きパン

上にタマネギのひき肉を散らしてオーブンで焼いたもので、
それに唐辛子をつけて食べる

見た目も食べた感じも、ピザによくにている。

トルコといえばシシカバブだけれど、ぞんな羊の焼き肉にもヨーグルトをかけるほどのお国柄

なのでピザにライアンという、ヨーグルトを薄めた感じの爽やかな飲み物との組み合わせが、なんとトルコ人が外で食べる朝食定番らしい

イスタンブールの朝食、なんて優雅なのでしょう～

朝からビールも欲しくなりそう（笑）

　この薄いトルコのパンは、トッピングをのせる、のせないにもかかわらず、トルコ語で『ピデ』という

同様の平焼きパンを、ギリシャ語では「ピタ」

ピザパイのピザは、イタリア語の発音では「ピッツァ」となるけれど

こう並べてみると、「ピデ」と「ピタ」と『ピッツァ』が同一線上にあることは明白そうですね

トルコからギリシャ、イタリアへ、文化はひとつにつながりに続いているのですね～

　アメリカから伝わってきたとされる、ソースポモドーロをベースにつくる、日本のピザは、今やデリバリー産業ではハーフ＆ハーフなど✨

頼み方もお味もバラエティーに富んで、楽しい

しかし、エミュも負けてはいませんよー笑

レッスンでは、４種類のピザを焼き上げます

お肉のピザ、ソースポモドーロのピザ

お野菜のピザ、ゴルゴンゾーラ＆蜂蜜などのフルーツピザ

生地を作って冷凍しておき、お客様が来たときには、好きな具材を載せて、すぐにピザパーティが出来る

そんな方法も伝授いたします

手作りピザでのおもてなし、家族の団らん、ステキです

でも、ふくらませなくてよいから、他のどんなパンよりも簡単！

楽しんでいるうちに出来ちゃいます

次回のレッスンは、９月１９日(水)にピザレッスン開催予定です

ただいま、残り１席ございます

体験レッスンとしてもご参加いただけますので、どうぞお気軽にご参加ください

さぁ、皆でレッスン☆ ピザパーティー仕立てを楽しみましょう*･*..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .:･*

感動も温かさも、やっぱり‥

人が運んで来てくれるものですね

ここは志木駅近くのJAZZ喫茶
BUNCA（バンカ）

お店情報‥http://s.tabelog.com/saitama/A1103/A110302/11006396/

美味しい珈琲やお昼間に食べることのできるお食事を、奥様はいつも丁寧に用意してくださる

ただそれだけで、心地よい

心の奥深くまで響きわたる、素敵な音楽を立派なスピーカーで楽しむことのできる、
私の癒しであり、大好きな場所

昼間に来たことはあるけれど、夜に訪れたのは、初めて

品のよい奥様に、いつも私は一方的に、お食事や音楽の感想を言って帰る（笑）

ある時、男性ボーカルの歌声が入ったジャズが流れ、感動した私は、すごい勢いでお礼を言って、奥様を驚かせてしまったことがあった

すると今回は、女の人の美しい歌声の入ったジャズが流れ‥
偶然にもまた私の好きな、歌声入りジャズが聞けて大満足

帰り際、いつもは奥ゆかしい静かな奥様が笑顔でたくさん話かけてきて下さった

手作りだけれど‥ と歌声入りジャズCDを手渡してくださり‥

驚いたのと、あまりの嬉しさに、言葉が出ない。。泣きそうである（笑）

私のこと覚えてくださった

歌声の入ったジャズが好きなことも、わかってかけて下さっていたのだ！

そんなさり気ない気配りに包まれ、温かい気持ちになりながら、家まで、CDをしっかり抱きかかえて持ち帰った

楽しみにしていたドラマ鑑賞の予定を変えて（笑）、今心地よいジャズに包まれながら、このブログを書いている

こんな風に、私も人を感動させられる人間になれたら

私はいつも生徒さまから、友人達から、家族から、街の人達から感動を頂き、毎日とても幸せです

心から感謝しています

もちろん日常には様々なことがあり、自分自身の中では納得できるレッスンや在り方を目指し、日々葛藤と反省の連続だけれど（笑）

こんな感動を頂だくたび、もっともっと周りの人達に、そう生徒の皆さんに、街に、日本に、地球に、宇宙にも（笑）
恩返しできる人生を送りたい

一緒に楽しみや喜びを分かち合いたい

いつもそんな風に思います（笑）

私に出来ることがあったら、何でも伝えてくださると嬉しいです

私に恩返しのチャンスを～

（笑）

皆さんに、心からの感謝を込めて✨

秋の準備は順調ですか？

秋暑が続いている中、ようやく秋の準備をはじめました

先日いただいたコスモスの種、植えましたょ～

コスモスの種って、細長いのですね

花を咲かせても、細くて背が高くて、モデルさんの様にキレイですよね

ちょっと羨ましい～笑

この鉢も土でできていて、そのまま土に埋めてしまえるそうです🍀

すごいですね。エコです！エコ

皆さんは、どんな秋の準備をされていますか～？🎀

志木にみつけた！優雅なカフェ♪

ここは、志木駅からわずか２分の素敵なカフェ

カフェ&バル　スケッチー（CAFE&BAL SKECHY）
店舗紹介→http://s.ekiten.jp/shop_6020521/

賑やかな駅前近くにもかかわらず、ここの空間だけは、のんびり優雅

こちらはランチ

こちらもランチメニューのタコライス☆

お気に入りは、ピスタチオのアイスクリーム

どんなアイスよりも特別で美味しい

とっても居心地がよくて、隠れ家にしたくなる、そんなカフェ

きっとカフェを作ってる皆さんのお人柄が、温かいからですね

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