今度はおいしいお米のお話。
日本人はやっぱりお米ですよね。
おいしいお米さえあれば他に何もいらないって思うくらい・・・
(という私は拒食症で30年米粒というものをほとんど口にしていなかったのだけれど・・・)
今、急にテレビでお米の宣伝を仕出したのをお気づきでしょうか?
おいしいお米・・・それはアミロペクチンという物質がたくさん含まれたお米です。
お米の栄養素の殆どはデンプン質だということは、多くの方がご存じのことだと思います。
お米のデンプンはアミロースとアミロペクチン。
アミロースが多いと、パサパサした触感になり、アミロペクチンが多いともっちりとした触感で光沢のあるご飯になります。
普通に売られているうるち米はアミロースが20%くらい含まれていますが、話題のおいしいお米は15~20%になうよう品種改良されました。
天空の味覚米は8%以下です。
ですから、おいしいお米コンテストの優勝経験も何回もあります。
また、農水省も注目する難消化でんぷんが多いので、インシュリンの急激な増加を防ぐ効果が期待され、また消化しにくいことからダイエット食として注目されています。
腸の健康のためにも良いですね。
無農薬無化学肥料であるだけではなく、周囲にも農薬を使った田んぼがないホタルも住むようなきれいな水の流れる場所を選び、連作を避けて作られた大変手のかかったお米です。
無農薬ということは、雑草取りに大変手間がかかっています。
スーパーで売られるお米よりは多少高いのですが、おいしくて無農薬無化学肥料で健康に良いダイエット食がお茶碗1杯70円で食べられるとすると、安いなと思います。
おいしさは普通のうるち米を半分くらい混ぜても変わりません。
おいしさの追求だけだったらこういう食べ方で十分だと思います。
冷めてもおいしいし、腹もちが良いので、ダイエット弁当に最適です。
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