牛すじって美味しいけど、

圧力鍋なければ1時間以上は

弱火でことこと煮込まないと

いけないですもんねー。

前日からキウイにつけとくと30分で済むだとか、

炊飯器炊いちゃえばいいだとか、

圧力鍋でも30分で済むだとか、

色んな話がありますが、

なんもないんで原始的にやりました。笑

あ、もちろん、牛すじじゃなくて

普通のお肉でもできますよ◎笑

○牛すじの下処理

ingredientes

・牛すじ　大きいまま

・水

・酒

・酢

1,牛すじを水でよく洗い、酒(日本酒やワイン等)と酢と水を入れた鍋で、沸騰させます。

2,アクが出たら、お湯を捨て、水で軽く牛すじを洗います。

3,一口大に切ります。

○欧風カレー

ingredientes

・下処理済み牛すじ

・油　小1

・塩、こしょう　少々

・小麦粉　小1

・赤ワイン　300mlくらい

・水　場合によって

・具材(茸や人参等)

・玉ねぎ　1/2-1個

・ケチャップ　お好みで小1とか

・コーヒークリームやパセリ　お好みで

a

・デミグラスソース　1パック弱

・ウスターソース　小2

・コンソメ　小2

・バター　大1

・すりおろしニンニク　1片

・砂糖　小1

・水　場合によって

4,玉ねぎはスライスして4分ほどレンチンしておきます。その間に、他の具材も切っておきます。牛すじには塩こしょうして小麦粉をまぶしておきます。

5,鍋に油をしき、牛すじと玉ねぎをいれ、玉ねぎが飴色になってくるまで炒めます。

6,具材も入れて炒めます。

7,具材に火が通って来たら、ケチャップを入れて軽く炒め、具材が被るくらいまで赤ワインを入れて煮込みます。

8,蓋をして中弱火でグツグツさせます。

7,弱火にしてaをいれて煮込みます。水分が減っていたら、具材が被るくらいになるように水を追加してください。

8,牛すじが柔らかくなったら、カレールーを溶かしてまた火をつけて温め、出来上がりです！

コーヒークリームやパセリをかけてどーぞ！

手間がかかるなこれ。笑

食卓です！

Twitterで超人気だった、

ぼくさんの新玉ねぎのガレットやってみた！

牛すじ欧風カレー(簡単牛すじ調理法)