【訪問】２０１８年 ３月 ２日
【杯数】２０１８年 ７杯目
【店名】自家製麺 うろた（Twitter）
【回数】１（前回の記事）
【品名】５種の貝だしソバ
【価格】８００円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】燻製脂orシソ脂から選択可。
この日の夜は福島市の人気店、うろたでディナー。
駐車場はないので近くのコインパーキングに車を停めてレッツゴー。
閉店近くだったので待ちもなくすんなり入店できましたが、メニューは純鶏ソバと貝だしソバのみでした。
貝だしが食べたかったから良いんですが。
前回（といっても２年前ですが・・・）も貝だしを食べたのですが、前回には無かった脂の選択がありました。
燻製脂かシソ脂ということで、なんとなくシソをチョイス。
さて。
やっぱり貝の旨味がすごいです。
そこにシソ脂が加わることで、より複雑で多層的な味わいになっています。
これは燻製バージョンも気になります。
麺はコシのある細麺で、店名に自家製麺とうたっていることもあり、高クオリティです。
低温調理のチャーシューは見た目に美しいだけでなく、味も抜群。
そして何よりボリュームがあります。
１枚１枚が思った以上に厚いのと、枚数もあるので、食べごたえがすごいです。
味も、ビジュアルも、すべてが洗練された一杯。
塩魚汁など未食メニューも多いので、何度でも来たいお店です。