【訪問】２０１７年 ８月１３日
【杯数】２０１７年１２４杯目
【店名】塩そば専門店 桑ばら（Twitter)
【回数】初
【品名】塩そば
【価格】７５０円
【ゆっけ度】★★★★★
【備考】
この日２軒目も池袋を攻めます。
池袋からサンシャインの方に向かいつつ、ちょっと入ったところにあるお店、桑ばら。
前に何かのテレビで見て気になっていたお店です。
メニューは基本的に塩そばで、あとはその派生ですかね。
裏そばもあったようですが初訪なんで塩そばで。
麺が極細なんで茹で上がりが早く、すぐに提供されました。
麺はかなり固めですが、それが塩スープに不思議とマッチします。
そんなスープは塩味が強烈に主張してきます。
キレのあるしょっぱさというか。
ベースは鶏で、奥にはショウガも感じるような。
チャーシューは炙ってあって香ばしく、ボリュームも満点。
これ、今回の遠征でトップクラスに美味かったラーメンです。
店構えも含め、ピーキーながらクセになる一杯でした。
また食べたい。