【訪問】２０１７年 ８月１３日
【杯数】２０１７年１２５杯目
【店名】鶏の穴 池袋本店（HP)
【回数】初
【品名】白鶏らーめん
【価格】７４０円
【ゆっけ度】★★★★
【備考】
東京遠征２日目、池袋攻めは続きます。
鶏白湯スープがウリのお店、鶏の穴。
トロッとした鶏白湯スープは、濃厚そうに見えてそれほどクドくはない絶妙なバランスです。
そこに合わせるのは中太麺。
やや固めの茹で上がりでもっちりとしたコシがあります。
そして絶品だったのが鶏チャーシュー。
とにかくプリップリの食感が最高です。
単品でも食べられそうなくらいしっかりした味つけで、どことなくローストされたような風味も感じました。
鶏で構成されたまとまりのある一杯でした。