【訪問】２０１６年 ８月１５日
【杯数】２０１６年 ９２杯目
【店名】麺屋 海神
【回数】初
【品名】あら炊き塩らぁめん
【価格】８３０円
【ゆっけ度】★★★★
【備考】
東京シリーズ３軒目も新宿で。
訪れた麺屋 海神の特徴は何と言ってもそのスープ。
店内の壁に貼られた魚の名前は、その日のスープに使われているあらの種類です。
そのスープはとても繊細で、魚介の感じがスッと入ってきます。
そこに合わせるのはパツッとした細ストレート麺。
大盛無料なのも嬉しいですね。
今回は連食なので大盛にはしていませんが。
トッピングのエビつみれはふわっふわでほのかに甘く、鶏つくねは軟骨のコリコリ感がワイルドながらちゃんと上品な味わい。
シソやミョウガの清涼感も加わり、緻密かつ優しい一杯でした。