三久ラーメン小郡店（山口市小郡新町）
https://maps.app.goo.gl/M1gqqd8hSC35Xc6E9
毎回15時頃の訪問だが、昼が忙しい私には、通し営業のお店が大変助かる。
今日はラーメン（750円）を硬麺で注文。
細めのストレート麺は、今回も熟成によるアンモニア臭が僅かにあり、普通の茹で加減の時より細目に感じられて表面がつるつるして面白い。
スープは少し塩気を強めに感じたが、雑味が無くて濃厚過ぎずさらっとして飲み易く、豚骨とは別の慣れ親しんだ旨味も感じるので、毎回何だろうと考えていて、ふと気が付いたのが煮干し。
私は馬鹿舌なので全く信用できないが、こちらのお店で食べて同様に感じた方は居られるかな？
お好み度★★★★（4点/5点満点）
前回三久ラーメン小郡店で食べた記事
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