No.1-2

令和6年11月15日

No.1の麺3日熟成の実食。

茹で時間2分

スープ　牛出汁2:牛スープ1

1日目の麺より少しまとまり感？生地が良くなった印象？香りや食感はさほど違いを感じなかった。

やはり麺の分厚さのせいでスープが乗ってこない。

スープも少し出汁きかせたほうが好みかも…