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Stir fried Basil Chicken.
炒めてしまうので、出来上がりは
少し色が悪いですが、味は美味しいです☆
何故なら、定番のバジルとトマトとモッツァレラチーズの組み合わせ♪
美味しくない訳が無いですよね！
「カプレーゼチキン」とも呼んでます．．☆
以前に作ったジェノバ（バジル）ソースを使って炒めるだけ。
溶けたモッツァレラチーズが美味しいので、
熱々の出来たてをどうぞ♪
☆レシピ☆ （２人分）
[材料]
（ジェノバソース）
・市販のバジルソース 1瓶 (190g)
・スイートバジル 1パック (正味 g)
・EXヴァージンオリーブ油 大さじ2
・塩 少々
・鶏もも肉 ２００g
・トマト １個
・フレッシュモッツァレラチーズ １個
・仕上げ用のバジル 少々
①スイートバジルは枝から葉を取っておく。
（一部、飾り用に取っておくと良い。）市販のソース、
スイートバジル、オリーブ油をミキサーにかけ、塩で味をととのえ、
ソースを作っておく。
②鶏肉は一口大に、トマトとモッツァレラチーズは１～２cm角に
切っておく。
③フライパンにオリーブオイルがひき、鶏肉を炒め火が通ったら
トマトを加え、①のジェノバソースを全体にからめる。
④味をみて塩こしょう（適宜）をし、最後にモッツァレラを加え、
サッと炒めてチーズが溶けてきたらお皿に盛る。
⑤仕上げにバジルの葉を飾る。
市販のソースは、これを使いました♪
もちろん、このまま市販のソースのみを使ってもOKですが、
生のバジルを加えた方が、香りが豊かになります。。
VEGEMITE.
これ、ご存知ですか？
『ベジマイト』
真っ黒なペーストの正体は、イースト酵母の入った健康食品。
オーストラリアに行ったことある方はご存知かもしれませんが、
トーストなどに塗るもので、
スーパーではジャムなどのセクションに
置いてあります．．
何が、って、コレすごーく不味いんです！（笑）
って言っても、人によって賛否両論。私にとっては美味しくないのですが
人によっては大好物！
これのCMにもあるように、「Love it or Hate it ！(大好きか、大嫌いか！)」
意見はまっぷたつに分かれるそうです。
中身は、こんなの。
一見チョコレートペーストの様に見えるコレ。
味は何とも表現し難いのですが、
とにかく しょっぱくて独特な臭み...。
塩分が強いので、ほんの少量をパンに塗って食べます！
こちらは、「マーマイト」。
言わずもがな、「ベジマイト」の姉妹品（類似品）。
少しこちらの方が甘いのですが、イギリスではこちらの方が人気なのかな。
とにかく、日本には無いような食べ物なので、
もし海外旅行に行った際に見つけたら、
試してみると面白いかもしれませんよ♥
Raspberry & Passion fruits Yogurt Mousse.
これは、私の尊敬するお菓子の先生のレシピを元に
作ったものです。
大学生の時に月に１回習ってたのですが、フランスのリッツホテルなどで
勉強してきた先生のレシピは全て美味しい♥
私もお菓子作りに魅了されて、毎日 毎日おうちでもお菓子を
作っていた記憶があります．．
これは、簡単なので見た目がキレイで喜ばれるので、
友達もおうちにお呼ばれした時など持っていくのに良いですよ♪
☆作り方☆
・ヨーグルト（無糖）１２５g
・グラニュー糖 ４０g
・卵黄 １個
・生クリーム １５０cc （→６－７分立てに）
・レモン汁 １／２個
・板ゼラチン ３枚（１.５g x２枚）
(ピューレ)
・ラズベリーピューレ＋いちごジャムをMixしたもの
・パッションフルーツピューレ＋オレンジジャムをMixしたもの
（＊ピューレのみだと、とろみがなく沈んでしまう為に混ぜます。）
① 板ゼラチンは水に浸し戻しておく。
ヨーグルトにはレモン汁を混ぜておく。
② ボールに卵黄と砂糖を入れて白くふんわりとするまで泡立て器で
しっかり混ぜていく。
③ ここに①のヨーグルトを混ぜたら、これを少量（大さじ３程）とって
耐熱小皿に入れレンジにかけ温め、戻したゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
④ 溶かしたゼラチンを全体に戻し、６－７分立てにした生クリームを
２～３回に分けて加えさっくりと混ぜる。
⑤ ガラスボールなどに入れ、表面に２色のピューレを散らし竹串等で
マーブル状にキレイに模様をつけてから、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。
⑥ ミントの葉を飾って出来上がり。
＊大きなスプーンなどで取り分けていただきます♪ 
