memistyle. -38ページ目
TOFU.日本人には、切っても切れない豆腐。
そのままでも、サラダでも、お味噌汁に、炒め物にと、
素朴でありながら日本を代表する伝統食材！
『TOFU』は今は共通語。健康によくヘルシーなので、
世界中のベジタリアンの方々にもよく食べられています☆
原材料が大豆なので、高タンパク質で低カロリーですが、大豆そのものに比べて
消化が良いのが特徴ですね。
カルシウム、ビタミンB1など ミネラル＆ビタミンがバランスよく
含まれています。イソフラボンやリノール酸の働きにより、
骨粗しょう症・がん・動脈硬化予防などの効果があるんですって！
☆作り方☆
① 絹ごし豆腐は、大きめの一口大に手で割る。
（包丁は使わない方が味が染み込みます。）
② ピータンは、水に浸けてふやかしてから、泥をとって殻をむき
タテ６等分にカットしておく。
③ しょうゆ１.５、黒酢１、砂糖１、ごま油１、お好みでラー油少々を
混ぜ合わせたものをかける。
④ 上にお好みで、あさつきや香菜、胡麻などを飾る。
木綿豆腐の方が、大豆の味が濃く栄養価が高いですがカロリーも
若干こちらの方が高め。
絹ごしはキメが細かく口溶けが良いので、料理によって使い分けましょう♪
ちなみに、絹ごしは実際に絹布を使うからではなく、
舌ざわりが名前の由来なんですよ☆
では、では。
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)今日は、小松菜についてのお話です。
旬はちょうど今、１２月～３月頃。
小松菜はカルシウムが豊富で、骨を丈夫にすると共に
抗ストレス効果のあるお野菜です。
一見、ほうれん草などより少し脇役的な印象を受けるけど、
ほうれん草に比べてもカルシウムは５倍、鉄分やビタミンC、
ビタミンEやミネラル、食物繊維を多く含んでいて、免疫力を高める
栄養価の高い野菜なんですよ☆
骨粗しょう症、貧血、がん予防、美肌効果などなど。。
美肌効果．．うん、食べなきゃ！
そうそう！小松菜を選ぶときは、葉の緑色が鮮やかでツヤがあり
全体にピンとしてるものを選んで下さいね！
もうすぐ美味しい時期は、終わってしまうので
その前に、シンプルな小松菜のサラダを食べましょう！
アクが少ないので、下茹でせずに使う事ができますよ．．♪
☆作り方☆
① 小松菜はしっかり洗ってから、食べやすい大きさに切る。
② 花かつお、味付き海苔をたっぷり上にのせる。
③ 出汁醤油＋オリーブオイル＋柚子胡椒＋塩・胡椒で作った
ドレッシングをかける。（和風ドレッシングでもOKです♪）
＊保存は、湿らせた新聞紙で包んでからポリ袋に入れて野菜室でキープ。
これから、こんな風に食品の栄養についても
時々お伝えして行こうと思ってます♪
やっぱり、こういう時代だし、自分の口に入るものには
気を使いたいものですものね。
明日は、お豆腐について！ 『Lawry's The Prime Rib』
溜池山王にあるローストビーフを食べさせてくれる
『ロウリーズ・ザ・プライムリブ』
しっかりとした佇まいの割に、カジュアルにお食事ができるお店です。
（男性のみタンクトップとサンダルはNG...。）
週末の予約は必須！
ここは、ご存知の方も多いかもしれませんね。。
随分 前に姉が母の誕生日で連れて行って貰って知ったのですが、
今回もお誕生日のお祝いで行きました♪
とはいえ、ここは（特に週末は）誕生日で使う方が多くて
あちこちで店員さんがバースデーソングを歌ってます。。
なので、サプライズには不向き。
私は、最初から「来るからね。」とバラしました。。（笑）
シュリンプカクテル
大きなワゴンでその場でカット＆サーブしてくれます！
好きなお肉の大きさと、焼き具合を選ぶだけ☆
前菜やサラダを食べてると、かなりお腹がふくれるので
私は１番小さいTOKYO CUTなるものを注文。
それでも、マッシュポテトなどまでしっかり食べるとかなりお腹いっぱい♪
プラスでロブスターも。↓こちらは、フライ☆
お腹いっぱい。幸せな夜でした．．♪ 
