豚肉とバジルのペペロンチーノ

Pork & Basil Peperoncino.

何だか変な天気が続いてますね。

ちょっと体力も落ちてるので、、なんて都合のいい理由をつけながら

ちょっと暴食気味な今日この頃です。。（汗）

ま、とにかくですね、撮影の残り物で、パスタを作ってみました♪

ペペロンチーノは、シンプルで誤摩化しがきかない料理。

でも、なんか具がないと物足りないと思われる方もいるので

そんな方、もしくは肉好きな方には、これはいいかも！

今回は豚ばらスライスが余ったので、これを使いましたが

もっと分厚いお肉でも良さそうです．．☆

☆作り方☆（１人分）

・豚バラ肉（スライス）５０g
・バジルの葉　１０枚くらい
・にんにく２かけ
・タカの爪１本
・パスタ１００g
・オリーブオイル大さじ１～２
・塩　適量
・黒胡椒　適量

① にんにくはみじん切り、バジルの葉は飾り用を除いて０.５cm程の
細さに切る。

② 鍋に１Lの湯を沸かし塩１０gを加え、パスタをゆで始める。
（＊茹で汁は後で使うので、少し取っておくこと。）

③ フライパンにオリーブオイル、にんにく、タカの爪を入れて火にかけ、
香りが出てきたら豚肉を炒め、塩、胡椒で味をつける。

④ 茹であがったパスタの湯を切り加え、茹で汁５０cc程、バジルの葉を加え
味を見てから、再度、塩・胡椒で味を整え出来上がり。

☆美味しい豚肉を使えば、味が染みでて美味しく作れますが、
味が物足りなく感じる場合は、昆布茶少々を加えて味を調えてください♪

トマトの種で．．ドレッシング☆

Tomato Seed's Dressing.

レシピ制作の締め切りに追われ、

すっかりブログがサボり気味になってますが．．

はりきっていきます！（笑）

試作に追われ、トマトを使ったレシピを作成中のこと。

「皮と種を取り除く」ってよくありますよね。

すごいいいトマトで、タネの部分も甘くて、

これって捨てちゃうのはもったいない！と思ったことから

このドレッシングを作りました♪

ほんとに簡単ですぐ出来ちゃうので、これからトマトのタネの部分は

捨てずに、ドレッシングにしましょうね！！

☆レシピ☆

・トマトのタネ　大２個分
・EXヴァージンオリーブオイル大さじ１～２
・白ワインビネガー適量
・好みの乾燥ハーブ
・塩
・胡椒

混ぜるだけ！

素材が勝負のシンプルなドレッシングなので、

胡椒やハーブは香りが強く、塩etcも美味しいものを選んでくださいね♪

これは、メカジキなどの魚を焼いたのにかけてもGoodです☆