昨日に引き続き、スープのレシピをもう一つ☆
今日は、ちょっとエスニック．．．
おなじみスイートチリソースを使ったスープです！
タイ料理にはかかせないし、最近じゃスーパーなどでも
取り扱うようになってきましたね。
シュリンプトーストなどディップに使うことも多いけど、
それ以外の使い道が分からずに冷蔵庫の中に眠ってる、、という方も
少なくないはず。（笑）
このソースは、メーカーによって甘みが強かったり、辛かったり、
酸っぱかったり、と様々ですので、レシピを参考に 味を見ながら
調節してください♪
☆作り方☆ （４－６人分）
・むき海老 １００g （冷凍の場合は、戻しておく。）
・ほうれん草 ５０g
・もやし ５０g
・トマト １／２個
・卵 １個
・パクチー（香菜）適宜
・スイートチリソース 大さじ５ （約７５g）
・鶏ガラスープ ４cup (８００cc)
・しょうゆ 小さじ１～２
・ナンプラー （あれば、お好みで。）適宜
・酢 or レモン汁 （酸味が欲しい方。お好みで。）適宜
・塩 適宜
・胡椒 少々
・酒 少々
① 海老は酒少々をふりかけて置いておく。
トマトは湯むきして皮と種を取り除き、１cm弱の角切りにしておく。
② ほうれん草は根っこを切り落とし、ざく切りにする。
もやしはひげ根を取る。パクチーは、ヘタを切り落とし、刻んでおく。
③ スープ鍋に鶏ガラスープを温め、沸騰したら海老を入れる。再び、沸騰したら
溶き卵を少しづつ回し入れる。（卵が固まるまで、かき混ぜない！）
④ ここに、もやし、ほうれん草を加えてサッと煮て火を通す。
⑤ スイートチリソース、醤油、ナンプラー（お好みで）、
酢 少々（酸味が欲しい方）、塩、胡椒で味を調える。
⑥ 器に盛ったら、パクチーを飾る。
＊トマトの湯むきが面倒な方は、ホールトマト缶のトマトを使っても良いです♪
→軽く水気絞り、１cm弱に切る。
酸味のきいたヘルシーなスープです♪