前日から仕込んでおけるから、とても便利☆
漬けるほどに美味しくなるなんて、まさにパーティー向きです♪
☆レシピ☆
［材料］
・スモークサーモン （薄切り）１００g
・玉ねぎ ２個
・ケッパー ２５粒ほど
・パセリ（みじん切り） 大さじ１弱
・塩 適宜
（ドレッシング）
・EXヴァージンオリーブオイル 大さじ３
・穀物酢 大さじ３
・すし酢 大さじ２
・レモン汁 大さじ１
・胡椒 少々
① 玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、しっかり塩揉みしてから、
水気を絞っておく。＊辛みが強い場合は、更に水で洗って→塩揉みの行程を
繰り返し、玉ねぎをしんなりさせる。
② ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
③ ボールにサーモン、①の玉ねぎ、ケッパー、パセリを入れ、
②を混ぜ合わせてから冷蔵庫で一晩寝かせ味をしみ込ませる。
できれば、時々かき混ぜてあげて下さい。
飾りに、薄いいちょう切りにしたレモンを入れても良いです♪
色も紅白なので、これからの時期、お正月のおせちに
入れてもいいかもしれませんね...☆