土曜深夜の「チューボーですよ！」 を見ていたら
”ぶり大根”でした。
ぶりはどうも苦手なんですが、
おいしい大根をたくさんいただいていたので挑戦しようと
集中してみていました。
そこでふと思ったのは、
水加減やしょうゆ、砂糖、みりんなどの分量を円グラフにしてあらわしていたこと。
そうすると感覚的に全体量の6割は水で、1割はみりんで、、、という風に
計量しなくても目分量で決められる。
私は今まで料理本に忠実にやっていたのですが、
汁を少なくしたい時などうまく調整できなくって困っていました。
でも、円グラフなら感覚的に味付けができます。
というわけで、計量しなくてもおいしい美味しいぶり大根ができました。