柔らかくて美味しい新ごぼうが出回り始めました。
ごぼうは長いままを買ってきて、バラ寿司や炊き込みご飯、
キンピラなどを作る時に使います。
ごぼうは、買ったら早目に下拵えをしておかないと不味くなります。
今日は、ササガキにして水に晒し、サッと湯がいてから冷凍して
おきました。
こうしておくと、炊き込みご飯を作る時に取り出してすぐに使えます。
原産地をヨーロッパとするごぼう(バードック)は、日本では野菜
として広く知られていますが、欧米では、メディカルハーブとして
のみ使われています。
解毒作用、抗菌作用、浄血作用など。
体組織から、毒性老廃物を排除し、体組織を浄化するのに、
ことに有名です。
主にリウマチや皮膚炎、高血糖、便秘、腫れ物といった症状に
対して、その改善目的で利用されています。
常食して、いつも体に毒性老廃物を溜め込まない工夫をする
ことが、未病のうちにできる、大切なことの一つではないで
しょうか。
また、ごぼうと同様な効果が期待できる、ダンディライオン
【西洋たんぽぽ】
のハーブティーも、飲みやすくてお勧めです。
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