梅雨も明け、塩漬けの梅干も十分干したので、
赤紫蘇に漬け込みました。
干した梅をホワイトリカーで洗いながら、梅と赤紫蘇を交互に
積み重ねていきます。
ホワイトリカーが少し混ざっていると、梅の赤が綺麗に
美味しそうに漬かるんですよ。
去年は大きい梅ばかりで、お弁当に持っていくのには
もう少し小さくても良いかなと思い、
今年は小さい目の梅ばかりにしています。
そうしたら、写真のように、5キロの梅が2Lのビンに
殆ど入ってしまいました。
粒が小さいので、隙間なく詰め込めるので、場所を
取らなかったのでしょう。
紫蘇は漬けてあるものを買っています。
あまりにも完璧にしようとすると、疲れてしまって
続かないので、手を抜けるところは抜くようにしています。
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