うなぎの蒲焼も栄養満点ですが、度々だとちょっと飽きることも。
そこで、ねぎの小口切りといっしょに、うなぎを細切りにして
卵とじにしてみました。
卵とじにすると、蒲焼の嫌いな主人が、パクパクと一気に食べます。
「あのー。いつからうなぎが好きになったの？」と聞くと
「え？ うなぎだった？」
ねぎがうなぎの臭みを消してくれて、食べやすくなったようです。
うなぎの白焼き（塩味）も、さっぱりして新鮮なおいしさですが、
卵とじは目先が変った一品で、お弁当のおかずにもピッタリです。
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