米ナスの餡掛け

材料

米ナス
冷凍エビ
白髪葱

麺つゆ100
水400
(餡はナスの量によって変動)
水溶き片栗粉



米ナスをピーラーで皮を剥く
(シマシマになるように)
輪切りにして水に浸けてアク抜き

アク抜きした米ナスを
フライパンで焼き目が付くまで焼く

鍋に餡の材料とナスを入れて一煮立ち

火を消して冷ましながら味を染み込ませる

水溶き片栗粉をと冷凍エビを入れて
温めてトロミが出てきたら出来上がり♪

お皿に持ったら白髪葱をトッピング