昨夜「今から、行っていいですか？」の電話、まだ お断りする時間でもありません。
豚肉を塩、ハーブで漬け込み、その後 柔らかく煮ますから、お客様に提供できる状態になるまで、2,3日かかります。
私共も ヒマな夜でしたが（アラ カックン）、彼もヒマな夜だったらしく、さっさと店じまいをして（同業です）来てくれました。
「ほんと 連休って、仕入れに困る」と彼。
同業者ならではの、グチこぼしです。
めまんまの仕入れ先の肉屋さんは、今日は営業。静岡麦豚を仕入れでき…多分 セーフで 仕込みができると…。
同業の彼は和食。寿司屋さん同様、魚が無いという状態は、ありえません。私以上に 苦労しているようです。
同業者ゆえに、話すこともあり…あっという間に夜は更けていったのでした。