子ども料理教室@東大阪 ☆Melty☆ -31ページ目

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11Mar
- 什器のこだわり：鍋
  お教室で使う調理器具と食器の手配を進めています。お鍋選びも難しかったです。結局、実店舗だけでも５か所まわり、ネットでも覗いて、やっとこさ決めました。まず蓋。調理中の中身が確認しやすいようにガラス製。次に素材。熱伝導率がよく伝統的な雪平鍋を子供たちには知っておいてほしいのですが、使い勝手優先でテフロン加工。子供の調理だと"お肉を先に焼いて野菜と煮込む"なんていう手順も多いと思うためです。お肉が底にくっついたらストレス。くっついた場所から焦げやすくなる可能性だってある。色はポップなのが可愛くて楽しくなりそう。でもテフロンは消耗品。片方が買い換えることになって両手鍋と片手鍋で色が揃わなかったら残念。私のテンションだだ下がり（笑）。シックなもので。さて「買おう！」と思ったら、最後は大きさで悩みました。実食は子ども達だけで少人数なのか？最初は父兄の方にも実食していただいた方がいいのでは？蒸し器兼用で使う？などと考え始めて、結局、一番大きいものにしました。選んだのはこちら。吹きこぼれにくい形状だそうです。お教室は突沸しやすいIH環境。いいかも～♪かなり大きいです。大丈夫かな？一つ一つは高くないですが、無駄な投資はしたくないのでドキドキします。今日もご訪問ありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
10Mar
- 海老のクリーム煮
  天然海老がずいぶん安かったー♪しかし、買った海老、背ワタがものすごかったです．．．。取れるわ取れるの大豊作。でも最近の海老、黒い背ワタって殆どありません。内蔵なのに何も入ってないって不自然ですよね。絶食後に出荷されているらしいです。なんだかとほほ。何より海老がやせて栄養減りそう．．．。背ワタ満載でも背ワタを取り塩とお酒でしっかりもみ洗いしたので、においもせず美味しく頂けました。冷蔵庫に残っていたカリフラワーとブロッコリーでクリーム煮。今日もブログ訪問ありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
09Mar
- 本格的に告知はじめます。
  まずは顔を見てゆっくり話せる方に告知してみました。繋がりの濃い方々なので、告知と同時に今、私がやってること、気になってること、不安もまとめて、どばぁー！と吐き出してます。そして、共感もあり、思うところを教えてくれることもありで、私のモヤモヤに勇気を持てたり、なるほどと思う発想があったりします。（思った以上にコメントが多くて驚きました。ありがとう～！）男の子のママがほとんどでしたが「息子に体験させたい」とおっしゃる方が多かったのがまず驚き。私は「（簡単な数品でいいので）男も料理できるべき」派。共働きは当たり前の世の中になってきていますし、ダブルインカムなら家庭としてもリスクが減らせるなどメリットがはるかに大きい。ですが、核家族化は既に進んでいる上に20年後30年後おばあちゃんになってる世代は社会進出を果たしている人も多いでしょう。おばあちゃんが近所にいてもサポートは未知数。そして、育児の比重はどうしても父より母である女性にかかるのが現実。家事だけは男性にもそこそこ分担してもらわないと家庭生活が立ち行かなくなります。というのが私の考えるところですが、某ママは、「料理はもちろんできた方がいいけれど、何よりまず家事のちょっとした段取りが分かるだけでも全然違うから分かっておいてほしい。」ふむ。良いヒントを頂きました。私はいきなり「男性でもお料理！」と思っていました。「少しでいいから」とハードルを下げたつもりでいましたが、ふむふむ。近頃、巷で"名もなき家事"が話題になっています。言葉で表現しやすい家事と家事の合間の、言葉に現し辛い家事。多いですもんね。それぞれは大した作業じゃないけど、やれるかどうかの差は大きい。ふむふむふむ。独りで進めている開講。ちょっと話してみることって大切ですね。本日もブログにお付き合い下さりありがとうございます。そろそろ開講（と言ってもトライアル）のスケジュール組まないと。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
08Mar
- 肉じゃが by my son
  ブログご訪問ありがとうございます。子ども料理教室のために息子相手に練習。肉じゃがを作ってもらいました。手順と分量は指導したのと、玉ねぎは目が痛いというので切りました。←過保護～！　あとは、煮え具合の確認は私。カレーを何度か作っているので、調理はまずまず順調に進んで完成。息子には何度かお料理をさせていますが、今でも包丁と火は危ない。レッスン中、包丁と火の作業は子供一人に必ず大人一人必要です。レッスンは子どものみの参加を考え、そのためにも少人数制の予定。包丁も一本しか用意しません。コンロはIH（必要な時はカセットコンロ１つ）。と万全を期します。ですが、少なくとも私が慣れないうちは見学希望のママだけでも同席して頂くのがいいような気がしてきました。実践で気づかされます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
07Mar
- オムライス試作#3 お教室にて
  本日もご訪問ありがとうございます。レンタルスペース先に什器を搬入して初の試作です。初回レシピにしようと思っているオムライスとスープの練習。メインのコンロはIH。新婚時代２年はIHで実家もIHですが感覚が充分ではありません。火の通り方が違うんです。縁に火が通るのが遅い。おうちがガスなら仕上げはカセットコンロがいいかもしれません。現地での試作、やってみて良かったです。レンタルスペースのオーナーさんが試食に付き合って下さいました。ありがとうございました！via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
- 子ども料理教室のコンテンツ：私が大切にすること編
  "子ども料理教室らしさ"を意識したレッスン・コンテンツの検討をはじめました。今はまず、お料理教室の肝であるレシピを検討しています。レシピができあがったら次は、私ならではの個性をもったお教室を作るべく、『私が大切にすること』を加えてレッスンでの内容をブラッシュアップしていきます。『私が大切にすること』自主性を尊重する、促す旬・伝統・マナー・ルールを伝える食や環境について考える機会を作る子供達のいいところを見つけたら褒める（逆の場合はしっかり指導する）自宅で再現可能なレシピを用意するまず、5. はレシピを練っている今まさに考えてるところ。１.と４.は、レッスン毎のゴールと位置付けた『達成感』を最大化するのが目的でレッスンの中で心掛けます。問題は、3.と4.．．．。食育的な要素。クッキングの合間であることや子供の集中力を考えると伝えられる内容はよほど絞り込まなければなりません。しかもトライアルの今は単発レッスン。１回限り参加の子もいるでしょう。基本中の基本として何を伝えるべきか。食育インストラクターのテキストなども参考にしながら最終決定したいと思います。と、まぁ、ここまでは考えているのですが．．．すぐテンパってしまう私が、クッキングの合間にレクチャーするだけの時間的気持ち的余裕を持てるでしょうか？？？ここが一番のネックです．．．（苦笑）。最初はテンパってばかりで、かっこ悪いことになりそうな気もしますが、軌道修正しながらでも理想に向かって前進できればと思います。今日もブログご訪問ありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
06Mar
- レンタルスペース先への荷物搬入
  レンタルスペースは自宅から50mですが、昨日は雨も降っていたので車で荷物搬入♪フォトジェニックじゃないですね（笑）今日もブログにお越しくださり、ありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
- たらのフリッター風
  某日の我が家の夕ご飯の主菜はフリッター風でした。子ども料理教室Meltyでは、いかに魚をおいしく食べてもらうかも課題と考えています。揚げてしまえば、子供たちも食べやすいんじゃないでしょうか？？？予め骨を取っておくことでパクっといける。好き嫌いをなくすためには、戸惑う部分を取り除き、最初のハードルを下げることも大切だと思っています。にしても、お皿が地味だ…。ビジュアルは要検討です(;^_^A本日もご覧くださりありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
05Mar
- 子供料理教室Melty 標準のお皿を決めました
  モロッカンに心を奪われつつも、冷静さを取り戻し、シンプルなお皿を選びました。いずれも美濃焼。大皿２種類と、深鉢、中皿の４種類を用意しました。（写真は３種類）お財布に優しいのに綺麗。おまけに軽い。嬉しい♪via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
- オムライス試作#2
  前回に続きオムライスの試作２回目です。無添加思考ではないけれど、余分なものは減らしたくて．．．なるべくヘルシーな食材も使いたい．．．素材の点数は増やしたい．．．などと思ってて材料を見直し足したり引いたり。レッスンで伝えた後、おうちでも子ども自信で再チャレンジして欲しい。ママを喜ばせてあげて欲しいと思うと考える要素も増えます。そして、息子に卵を溶くところからやらせてみました。思ってもなかったところでつまづきかけます。そこが難しいの？！の連続です。例えば、"卵を菜箸で溶く"も手際よく混ざりません。これまでホットケーキやフレンチトーストは作ったけど、泡立て器使ってたもんね。↑　息子が作ったオムライス。攪拌が不十分で卵の白身が目立ちます。成形は手を貸しましたがテフロン加工も手伝い綺麗に仕上がりました。さてさて、今日はレンタルスペースでのオムライス試作です。私はこの一カ月でいくつオムライス食べるんでしょう？？？オムライサー・ブログ（笑）に本日もご訪問ありがとうございます。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆