この前のひよこ豆の味噌
美味しくてもうなくなる〜
パントリー覗いたらお正月の黒豆が
残っておる😆
これで今日は味噌作ってみよう！
材料はいつもの
麹 300g
塩 150g
黒豆 300gちょいと足りなくて大豆30g😆
昨夜から豆を水につけておき
ぱんぱんに水を吸ったら
柔らかくなるまで茹でる
ブレンダーで潰して
あらかじめ混ぜておいた麹と塩に
潰した豆投入
すごい色だな😆
混ぜる
煮汁も入れながらお団子作れるくらい
柔らかくなったら
空気抜きながら詰める
あとは発酵機におまかせ〜
60度8時間〜
完成〜
ちょい水分少なかったな💦