カリカリ梅

今年はカリカリ梅に

挑戦します〜

青梅　1kg

あらじお　100g

ホワイトリカー　30cc

卵の殻　2個分

ジップロック　2枚

お茶パック

ストロー

卵の殻を入れるとカルシウムと

梅のペクチンが反応して

カリカリが続く効果があるんだってさ。

卵の殻は

沸騰したお湯で2-3分ボイルして殺菌する

その後

天日干し。カラカラに乾けばok

レンジでチンしてもok

私は梅処理してる間天日干しして

後はレンチン20秒ぐらいしました。

薄皮はむいて。

砕いてお茶パックに入れる。

次に梅。

よく洗い、

ヘタとって水分をよく拭いて

ジップロックへ。

ホワイトリカーと塩を入れて

良く揉む。2-3分モミモミ

梅に塩の傷がつくイメージで！

後は卵の殻入れ、

ストローで空気抜いて

袋を二重にして

またストローで空気抜いて

冷蔵庫で2週間ほど待つ。

ではまた2週間後に報告しまーす。